Cooking Tree serviert Ihnen ein köstliches Rezept für Scali-Brot mit Hanfsamen und wir zeigen Ihnen, wie Sie es von Grund auf zubereiten.
*Dieses Video wurde mit Paleo-Hanfsamen produziert Scally-Brot ist italienisches Brot. Es wird gesagt, dass das Brot von Italienern begonnen wurde, die nach Boston, Massachusetts, einwanderten.
Es zeichnet sich durch seine geflochtene Form aus und ist mit Sesamkörnern belegt. Anstelle von Sesamsamen habe ich viele Hanfsamen bedeckt und gebacken. Hanfsamen sind heutzutage eines der beliebtesten Superfoods.
Es ist der Kern des Hanfsamens mit entfernter Außenhaut. Hanfsamenschalen enthalten Halluzinogene. Es wird gesagt, dass sie als sicheres Superfood wiedergeboren werden, wenn Sie diese entfernen.
Der Geschmack ähnelt dem von Nüssen und Pinienkernen, aber man kann es so essen, wie es ist. In Brot getaucht und so gebacken, wird es herzhafter und schmeckt noch besser~
Följ med 📝-recepten nedan👇🏾👇🏾
Skalibröd med hampafrö
Ingredienser
- 250 g gravitymjöl
- 4 g torrjäst
- 3g salt
- 3g socker
- 17 g torrt mjölkpulver
- 165 g vatten
- 20 g olivolja
- Hampfrö
Gör så här
- Lägg gravitationsmjöl i skålen och gör 4 skåror.
- Lägg jäst, salt, socker och mjölkpulver i varje skåra.
- Blanda det med mjölet först så att ingredienserna inte kommer i kontakt med varandra och blanda sedan ihop det hela.
- Tillsätt vatten och knåda tills det blir en boll.
- Tillsätt olivolja och knåda för hand i 15-20 minuter tills den är slät och elastisk.
- Strö lite olivolja på toppen av den färdiga degen och täck den,
- Täck med wrap, borra några hål och jäs i 40 minuter till 1 timme vid 27-30 ℃.
- Efter jäsningen trycker du på degen med handflatan för att frigöra gas och dela den i 3 lika stora vikter (ca 162g).
- Bred ut degen i en oval form och rulla den till en jämn tjocklek för att bilda en lång cylindrisk form,
- Nyp ihop den sista delen och fäst den väl för att avsluta.
- Lägg 3 degbitar sida vid sida, samla ihop den övre delen, fäst den lite och gör en tretrådig fläta.
(Om det är 1 2 3 från höger, upprepa 1→2, 3→2, 1→2 och fläta med en lite lös känsla) - Nyp den ordentligt så att spetsen inte lossnar.
- För försiktigt båda ändarna av den flätade degen till baksidan av degen och nyp den för att fixera formen.
- Efter gjutning, spraya mycket vatten på den övre ytan med en spruta,
- Rulla den över hampfröna och fördela den över hela degen.
- Innan den andra jäsningen, spraya vatten en gång till för att fixera hampfröna så att de inte ramlar av.
- Täck med matfilm och jäs i 30-40 minuter.
- Strö mycket vatten på den jästa degen och grädda i en ugn förvärmd till 180°C i 25-30 minuter.
(Gräddningstiden kan variera något beroende på ugn)
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
