I Cooking Tree serverar vi utsökt Lemon Medovik, en rysk honungstårta, och vi visar dig hur du gör den från grunden.
Jag gjorde citron Medovik, en söt rysk honungstårta med lemon curd~
Citron och honung är en kombination som går bra med varandra, så smaken är riktigt god.
Personligen tycker jag att kakan med lemon curd smakar bättre än den grundläggande Medovic.
Grädden med gräddfil, som är en egenskap hos Medovic, har också en uppfriskande känsla, så den passar bra till den doftande citronen.
Den här gången använde jag en mousseform för att forma den genom att lägga den i formen, men om du inte har en form kan du göra den som vanlig tårtglasyr!
Det är lite svårt att baka en efter en, men det är en tårta som man kan känna sig stolt över efter att ha gjort den ^^
Njut av att titta~♬~
Följ receptet nedan
Citron Medovik, rysk honungstårta
Ingredienser
Tårtark
- 130 g osaltat smör
- 100 g socker
- 100 g honung
- 3 ägg
- 3g vaniljextrakt
- 6 g bakpulver
- Citronskal
- 550 g universalmjöl
Lemon curd
- 2 ägg
- 80 g socker
- 1g salt
- 15 g majsstärkelse
- 120 g citronsaft
- 8 g citronskal
- 80 g mjölk
- 50 g osaltat smör
Grädde
- 340 g gräddfil
- 45 g pulveriserat socker
- 15 g honung
- 170g vispgrädde
Gör så här
Tårtark
- Sätt en skål ovanpå en kastrull med kokt vatten, tillsätt smör, socker och honung och blanda tills smöret smält.
- Tillsätt ägg och vaniljextrakt, blanda jämnt, tillsätt bakpulver, blanda och ta bort från grytan.
- Tillsätt citronskal för 1 citron, sikta mjöl och knåda med händerna till en limpa.
- Ta bort degen, lägg den på pappersfolie, kavla ut den till en tjocklek av 3 mm och skär den i en 18 cm form.
- Gör en grop med en gaffel och grädda i ugn på 180 grader i ca 5 minuter. Baka upprepade gånger.
- Skär det bakade kakplåten i en 15 cm lång form, samla ihop de återstående bitarna och krossa dem fint eller mal dem i en mixer.
Lemon Curd
- Blanda ägg, tillsätt socker och salt och blanda, tillsätt sedan majsstärkelse och blanda.
- Tillsätt citronsaft, citronskal och mjölk, blanda och värm på låg värme.
- Värm den tillräckligt för att undvika en fiskig smak, så värm den i 7-8 minuter och ta bort från värmen.
- Tillsätt smör och blanda, sila genom en fin sil, lägg i en skål och svalna i kylen.
Gräddtillverkning
- Tillsätt gräddfil, strösocker och honung och blanda.
- Vispa ca 70-80% färsk grädde och blanda.
- Lägg kakplåten i formen, pressa ut grädden och stapla den, lämna kvar lite grädde.
- Pressa lemon curd på kakplåten en gång vart tredje ark.
- Täck med plastfolie och jäs över natten i kylen.
- Applicera den återstående krämen på utsidan och tillsätt finmalet kakbladspulver.
- Pressa grädden och toppa med lemon curd.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
