328
Hemlagad Ladyfingers Mascarpone Tiramisu är ett av de läckra recepten, Cooking tree visar dig hur du förbereder detta recept steg för steg
Jag gjorde mascarpone tiramisu som smälter i munnen när du tar en tugga.
Jag bakade ladyfinger cookies i form av ett nät, men det var trevligt att krämen fylldes i mellan kakorna så att de blev mjukare och staplade en och en.
Njut av att titta~♬~
Följ receptet nedan
Hemlagad Ladyfingers Mascarpone Tiramisu
Ingredienser
- 2 äggvitor
- 60 g socker
- 2 äggulor
- 2g vaniljextrakt
- 55 g kakmjöl
- 5 g majsstärkelse
- 120 g vatten
- 15 g socker
- 3g kaffepulver
- 3g gelatin + 15g vatten
- 3 äggulor
- 60 g socker
- 360g Kall mascarponeost
- 10 g Kahlua
- 180g vispgrädde
Gör så här
Att göra Lady Fingers
- Dela socker i äggvitan 3 gånger och gör en hård maräng.
- Tillsätt äggula och vaniljextrakt och blanda genom att vispa på låg hastighet.
- Sikta mjöl och maizena och blanda långsamt och jämnt så att marängen inte bränns ut.
- Lägg i spritspåse och pressa till en nätform på en ugnsform (36,8 cm x 24,1 cm).
(Jag behövde 3 15 cm rutor, så jag klämde en annan liten i en liten panna och gräddade den) - Strö över strösocker ca 3 gånger och grädda i ugn på 190 grader i ca 11 minuter. (Förvärm 210 grader)
- Efter att ha svalnat något, vänd på det, ta bort arket och förbered det genom att skära det i 15 cm formar (totalt 3 ark).
göra kaffesirap
- Förbered socker och snabbkaffepulver i varmt vatten (ca 40 grader) och lös upp dem väl.
Att göra Tiramisu Cream
- Tillsätt det pulveriserade gelatinet i vattnet, blanda och låt stå (minst 10 minuter).
- Tillsätt socker till äggulor, blanda och värm i en dubbelkokare över en kastrull med kokande vatten.
- Höj temperaturen till ca 70 grader under ständig omrörning för att undvika att äggen kokar för mycket.
- Vispa äggulan tills den blir ljus och ökar i volym (svalna till ca 40 grader innan användning)
- Blanda den kylda mascarponeosten med en spatel och jämna till.
- Tillsätt vispad äggula och blanda jämnt.
- Tillsätt Kahlua, blanda väl och värm det blötlagda gelatinet i mikron i cirka 15 sekunder.
- Tillsätt det smälta gelatinet och blanda jämnt.
- Vispa ca 70 % av den färska grädden och blanda i två delar.
- Lägg en remsa av mousse i ramen, lägg till ladyfingers och blöt den sedan med kaffesirap.
- Upprepa krämningen och lägg till ladyfingers.
- Platta till toppen och stelna i kylen i minst 3 timmar.
- Strö kakaopulver ovanpå och skär i bitar.
TIPS
– Formstorlek: 15 cm
Har du lagat receptet?
Vad tyckte du om receptet? Tagga mig på Instagram kl@Cooking Tree.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
