341
I Cooking Tree står Green Tea Lemon Cake på menyn och vi visar hur du gör den från grunden.
Det är en citronkaka med grönt te som har en bra kombination av delikat grönt te och uppfriskande citron.
Jag lade till lite lemon curd i den mjuka schweiziska marängsmörkrämen och blandade den, och krämen har en citrondoft, så jag tycker att den är bättre~
Gul från topp till tå~ hahaha Det är en sötsur kaka^^
Njut av att titta~♬~
Följ receptet nedan
Citronkaka med grönt te
Ingredienser
- 3 ägg
- 90 g socker
- 3g vaniljextrakt
- 25 g osaltat smör
- 30 g mjölk
- 80 g kakmjöl
- 5g grönt tepulver
- 3 äggulor
- 75 g socker
- 1g salt
- 10 g majsstärkelse
- 6 g citronskal
- 60 g mjölk
- 90 g citronsaft
- 35 g osaltat smör
- 120 g Äggvita
- 160 g socker
- 300 g osaltat smör
- 100 g Lemon curd”
Gör så här
Grönt te kakark
- Placera skålen med äggen över en kastrull med sjudande vatten och tillsätt socker och vaniljextrakt.
- Blanda sakta tills temperaturen når ca 40 grader och sänk skålen.
- Ställ bunken med smör och mjölk över en kastrull och låt medelvärme (ca 50-60 grader).
- Vispa äggen tills de bildar fina, fluffiga toppar.
(Vispa på lågt under de sista 2 minuterna för att rensa porerna) - Sikta i mjöl och grönt tepulver och blanda för att kombinera.
- Blanda lite av smeten i en bunke med smöret och mjölken, tillsätt det sedan i huvudsmeten och blanda.
- Häll smeten i en ugnsform och grädda i 165 graders ugn i ca 35 minuter (värm till 185 grader).
- När gräddad och svalnat skär du en tunn skiva från botten och skär i 4 1 cm skivor.
Gör lemon curd
- Vispa äggulorna med socker och salt, vispa sedan i majsstärkelse och citronskal.
- Vispa i mjölken och citronsaften, värm sedan på låg värme, rör om med en spatel, tills den är genomvärmd (ca 8-10 minuter).
(Det är viktigt att värma det tillräckligt så att det inte smakar fiskigt) - Ta av från värmen och tillsätt smöret, smält det väl och blanda i det jämnt.
- Sila för att ta bort citronskalet, lägg i en skål, täck med plastfolie och låt svalna helt i rumstemperatur.
Schweizisk Marängsmörkräm med Lemon Curd
- Vispa äggvitorna lätt med sockret och ställ över en kastrull med sjudande vatten under konstant vispning.
- När temperaturen når ca 65 grader, ta bort från värmen.
- Vispa med en stavmixer till styva toppar. (Se till att kyla marängen så den inte blir för varm.
- Slå i rumsvarmt smör i små portioner.
- Vispa i lemon curd för att avsluta grädden.
- Lägg kakplåten på en plåt och bred ut med smörkräm för att platta till.
- Upprepa lagren och lägg till lemon curd i det mellersta lagret.
- Täck med avalglasyr och ställ in i kylen i 30 minuter.
- Bred på mer grädde och is slät, pensla sedan med gul smörkräm och is slät.
- Dekorera toppen med den återstående grädden och omge de halverade och skivade citronerna.
- Pressa in lemoncurden i mitten och ställ in i kylen i cirka en timme.
TIPS
– Formstorlek: 15 cm
Har du lagat receptet?
Vad tyckte du om receptet? Tagga mig på Instagram kl@Cooking Tree.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
