I Cooking Tree serverar vi utsökt Cornet Pie ( Cream Horns ), och vi visar dig hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en Korone-paj med en intressant rullad form. Smördegen har en attraktiv krispig konsistens, och Diplomat Cream som görs genom att blanda vaniljsås + vispad grädde inuti är utsökt~*^^*
Bakverk görs ibland genom att separera mjöldegen och smördegen, men jag gjorde det lite enklare.
Tillsätt kallt smör och skär det med en skrapa, men jag tycker det är okej om det inte är för litet, ungefär lika stort som en ärta.
Lite smör måste vara levande för att få en krispig konsistens.
När du belägger botten med socker innan gräddningen, se till att botten inte är belagd med socker så den blir snyggt gräddad.
Den är trasig, men den är rund, så den är bekväm att äta, och jag tycker den är intressant eftersom den har en annan form~
Njut av att titta~~♬ ~
Följ receptet nedan
Kornettpaj (grädde horn)
Ingredienser
- 50 g kallt vatten
- 5 g socker
- 1g salt
- 210 g kakmjöl
- 150g kallt osaltat smör
- 1 Äggula
- 20 g socker
- 6 g majsstärkelse
- 100 g varm mjölk
- 1/8ts vaniljstångspasta
- 100g vispgrädde_vispad upp 70% (+10g socker)
- 1 ägg
- 30 g mjölk
- Socker
Gör så här
- Blanda kallt vatten, socker och salt och ställ i kylen.
- Tillsätt kallt smör till det mjuka mjölet, blanda smöret med mjölet med en skrapa tills det blir en liten storlek, tillsätt sedan (1) och knåda tills det bildar en klump.
- Lägg den i en ziplock-påse och låt den vila i kylen i 1 timme.
- Blanda äggula och socker, tillsätt majsstärkelse, blanda, tillsätt varm mjölk och vaniljstångspasta, blanda, lägg på låg värme, rör om och värm tills det tjocknat.
- Lägg över i en skål, täck över och svalna i kylen.
- Kavla ut den vilade degen och upprepa 3:e vecket 5 till 6 gånger, och vila i kylen i 1 timme.
- Kavla ut degen platt och skär den lång, linda sedan in den i en teflonplåt i form av en pinne, överlappa den lite snett.
- Applicera en blandning av ägg och mjölk, täck med socker och grädda i en ugn förvärmd till 190 grader i 20 minuter. Efter kylning, ta bort pinnen.
- Filtrera vaniljsåsgrädden genom en sil till 70 % vispad grädde och blanda till grädde.
- Fyll pajen med grädde till slut.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
