Blueberry Ganache Cake ( Chokladkaka ) står på menyn i Cooking Tree, och vi ska lära dig hur du gör det här läckra receptet från grunden!
Jag gjorde en blåbärsganachekaka med färska blåbär och choklad för att ge den en lyxig känsla~
Den lila blåbärskrämen och chokladen passar bra till färgen och smakar så bra ihop, det är jättegott~^^
Till blåbärspurén använde jag den jag gjorde förra gången eftersom det var mycket färska blåbär kvar~
Till purén, blanda blåbär och socker i förhållandet 3:1 (justera sockret efter sockerhalten i blåbären) i en kastrull och låt koka upp.
Ganachekräm härdar bra även i rumstemperatur, så det är lätt att forma den om du jobbar snabbt.
Jag dekorerade den med blåbär och lila blommor på toppen, och den ser ut som samma färg som blåbär, så den passar bra till den~*^^*
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Blueberry Ganache Cake (chokladkaka)
Ingredienser
- Choco svamp lakan
- 140 g ägg
- 100 g socker
- 10 g stärkelsesirap
- 2g vaniljextrakt
- 85 g kakmjöl
- 10 g kakaopulver
- 25 g smält osaltat smör
- 40 g mjölk
- 240 g mörk choklad
- 120g vispgrädde
- 30 g osaltat smör
- 150 g vispgrädde
- 100 g blåbärspuré
- Socker sirap
- Blåbär
Gör så här
- Lägg ägg, socker och stärkelsesirap i en kastrull med varmt vatten och höj temperaturen till 40 grader under omrörning.
Tillsätt vaniljextrakt och vispa med en stavmixer tills ett fylligt elfenbensfärgat skum. - Sikta det mjuka mjölet och kakaopulvret och blanda, tillsätt sedan lite av degen till det smälta smöret och mjölken (50-60 grader) och blanda.
- Lägg den blandade degen i huvuddegen, blanda den, häll den i en 15 cm form, slå botten för att ta bort luftbubblor, grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 35 minuter, svalna sedan, skär av toppen och skär i 3 bitar.
- Smält den mörka chokladen och vispgrädden i mikron i cirka 60 sekunder, tillsätt sedan osaltat smör, blanda och svalna i rumstemperatur.
- Vispa grädden till cirka 40 %, tillsätt sedan blåbärspuré och vispa tills det bildas horn.
- Lägg ett ark på den roterande plattan, strö över sockerlag och lägg sedan blåbärsgrädde ovanpå och ett annat ark. Upprepa en gång till.
- Rör om den avsvalnade ganachen väl och fördela den över hela kakan.
- Applicera en gång till och använd en sked för att forma sidorna och toppen.
- Garnera med resterande ganache, blåbär, äppelmynta och blommor.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
