894
Cooking Tree serverar ett utsökt recept på Chokladhonung Castella, och vi visar dig hur du förbereder det från grunden.
Jag gjorde fuktig och mjuk chokladförseglad castella med honung.
Jag tillsatte mer honung och äggula än den förseglade castella jag gjorde förra gången, och den verkar bakas mycket fuktigare.
Det är bättre att använda akaciahonung, som inte har en stark doft, eftersom honung inte förstör smaken.
Efter gräddning, vänd på den en stund för att svalna toppen för att svalna.
Jag tror att smaken av castella kommer att förbättras om den försluts och åldras i någon dag.
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Choklad Honung Castella
Ingredienser
- 3 ägg
- 2 äggulor
- 80 g socker
- 30 g honung
- 3g vaniljextrakt
- 30 g osaltat smör
- 40 g mjölk
- 100 g kakmjöl
- 15 g kakaopulver
Gör så här
- Placera en skål med ägg på en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker, honung och vaniljextrakt och rör om tills temperaturen når 40 grader.
- Vispa det med en stavmixer tills det blir ett fylligt elfenbensfärgat skum, sikta sedan det mjuka mjölet och kakaopulvret och blanda.
- Häll lite av degen i skålen med smält osaltat smör och mjölk (temperatur 50-60 grader), blanda, lägg i huvuddegen, blanda, häll i formen med bakplåtspapper och rensa luftbubblorna.
- Grädda i en förvärmd ugn till 160 grader i 20 minuter och svalna.
Har du lagat receptet?
Vad tyckte du om receptet? Tagga mig på Instagram kl@Cooking Tree.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
