Cooking Tree kommer att visa dig hur du gör en hemmagjord version av detta läckra recept på Creme brulee Madeleine .
Jag gjorde en creme brulee madeleine som gräddades med grädde i madeleinen och strös över socker på toppen!
Jag gjorde en tjock kräm genom att lägga till stärkelse i creme brulee-receptet och bakade den inuti madeleinen, och den var fuktig och läcker~
Sockret som har bränts med en ficklampa på ovansidan bidrar till konsistensen och smakar karamell, vilket gör det ännu mer utsökt~~^^
Jag tänkte att det skulle vara trevligt att göra det så här, så jag gjorde det och det blev mer tillfredsställande än jag trodde och det känns bra~~*^^*
Det visuella stimulerar spottkörtlarna, det knapriga ljudet när du tar en tugga är roligt, och smaken är den bästa
~ Njut av att titta~~♬ ~
Följ receptet nedan
Creme brulee Madeleine
Ingredienser
Madeleine
- 75 g ägg
- 20 g socker
- en nypa salt
- 3g vaniljextrakt
- 15 g honung
- 50 g kakmjöl
- 15 g mandelpulver
- 2g bakpulver
- 75 g smält smör
- 1 ts citronsaft
grädde
- 1/4ts vaniljstångspasta
- 70g (60℃) Varm vispgrädde
- 35g (60℃) varm mjölk
- 1 Äggula
- 10 g socker
- 6 g majsstärkelse
- Glukossirap
- Socker
Gör så här
- Vispa äggen försiktigt, tillsätt sedan socker, vaniljextrakt och honung och blanda.
- Sikta det mjuka mjölet, mandelpulvret och bakpulvret och blanda.
- Tillsätt smält smör lite i taget och blanda, tillsätt citronsaft, blanda, täck över och jäs i kylen i minst 1 timme.
- Tillsätt vaniljstångspasta till varm mjölk och vispgrädde och blanda. Tillsätt äggula, socker och majsstärkelse i en kastrull och blanda.
- Häll vispad grädde + mjölk lite i taget i en kastrull, blanda, värm på låg värme tills det tjocknat, lägg över i en annan skål, täck över och kyl.
- Panera degen till ca 50 % i pannan, lägg grädden på den, täck den med degen, grädda den i en ugn förvärmd till 170 grader i 13~15 minuter och kyl den.
- Doppa oligosackariden på Madeleine, strö över socker och bränn sedan med en ficklampa.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
