In Cooking Tree steht Blaubeer-Frischkäse-Mousse-Kuchen auf der Speisekarte, und wir zeigen Ihnen, wie Sie sie von Grund auf neu zubereiten.
Ich habe eine Heidelbeer-Frischkäse-Mousse-Torte mit zwei Cremefarben gemacht! Ich finde es sieht in echt schöner aus als auf dem Foto. Die Creme auf der Unterseite schmeckt wie dicker Frischkäse und die Creme auf der Oberseite schmeckt nach Heidelbeeren, also ist es wirklich lecker.
Die knallenden Blaubeeren sind auch köstlich! Das Püree, das der obersten Blaubeerschicht zugesetzt wurde, wurde für eine feine Farbe durch ein Sieb gesiebt. Das Püree in der dekorativen Schlagsahne wurde ohne Sieben für eine tiefe Farbe verwendet. Viel Spaß beim Anschauen~♬
Följ med 📝-recepten nedan👇🏾👇🏾
Blåbärsgräddostmoussetårta
Ingredienser
- 80 g fullkornskakor
- 20 g smält smör
Gräddostfyllning
- 5 g bladgelatin
- 28 g äggula
- 24 g socker
- 32 g varm mjölk
- 136 g färskost
- 24 g vanlig yoghurt
- Vispad vispgrädde (färsk grädde 105g + sockerpulver 16g)
Blåbärsgräddostfyllning
- 4 g bladgelatin
- 105 g färskost
- 67 g vanlig yoghurt
- 10 g socker
- 50g Vispad vispgrädde
- 20 g blåbärspuré
Blåbärskräm
- 10 g Äggula
- 8 g socker
- 2 g majsstärkelse
- 60 g varm blåbärspuré
- Vispad vispgrädde (färsk grädde 90g + sockerpulver 5g)
- Blåbär
- Äppelmynta
Gör så här
- Efter att ha krossat prästkragen, blanda den med smält smör och lägg den platt på botten av moussen.
Gräddostfyllning:
- Lägg gelatinet i kallt vatten och blötlägg det i minst 10 minuter.
- Lägg äggula + socker i en gryta och vispa till krämigt.
- Tillsätt varm mjölk och blanda.
- Rör om på låg värme och koka tills det tjocknat något.
- Tillsätt blötlagt gelatin och blanda tills det är helt upplöst.
- Efter att ha blandat färskost + vanlig yoghurt, tillsätt (5) och blanda.
- Tillsätt vispad grädde och blanda, lägg i en mousseform och stelna i frysen i 2 timmar eller mer.
Blåbärsgräddostfyllning:
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten i minst 10 minuter.
- Efter att ha blandat färskost + yoghurt, tillsätt socker och blanda.
- Smält det blötlagda gelatinet i mikron i 10 sekunder.
- Tillsätt (2) och blanda, tillsätt sedan vispad grädde + blåbärspuré och blanda.
- Häll över den härdade färskostmoussen och stelna i frysen i 2 timmar.
Blåbärsgrädde:
- Lägg äggula + socker i en gryta och blanda tills det blir krämigt.
- Sikta majsstärkelse och blanda, tillsätt sedan den varma blåbärspurén och blanda.
- Koka upp på låg värme, rör om tills det skummar.
- Tillsätt (3) till den vispade grädden, blanda och lägg i en spritspåse.
- Garnera med blåbärsgrädde, blåbär och äppelmynta på den härdade moussekakan.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
