Choklad jordgubbstårta är ett av de läckra recepten, Cooking tree visar dig hur du förbereder detta recept steg för steg
Jag gjorde en tårta med chokladjordgubbe Prezi med vackra jordgubbar på sidan~
I den ursprungliga Prezier-kakan används ofta muslinkräm gjord genom att blanda vaniljsås och smör, men jag gillar Prezier gjord med Diplomat-kräm blandad med färsk grädde mer utsökt.
Jag använde en kräm gjord med chokladkräm och färsk grädde~
Smaken på grädden gjord med choklad var verkligen ett konstverk~*^^*
Den var mjuk och seg, så den var inte fet och den var lätt~
Den passar jättebra till jordgubbar~
Jag tycker Choco Prezi har en lite lugnare och stiligare känsla på grund av färgen.
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Choklad jordgubbstårta
Ingredienser
- 95 g ägg
- 65 g socker
- 7 g majssirap
- 2g vaniljextrakt
- 53 g kakmjöl
- 7 g kakaopulver
- 17g Smält osaltat smör
- 30 g mjölk
- 23 g Äggula
- 15 g socker
- 10 g kakmjöl
- 125 ml mjölk (80 ℃)
- 1/8ts vaniljstångspasta
- 10 g osaltat smör
- 30 g mörk choklad
- 30 g mjölkchoklad
- 40 g vispgrädde
- 2 g gelatinblad
- 100 g vispad grädde
- Jordgubbe
Ganache
- 80 g mörk choklad
- 40g vispgrädde
- 1 g gelatinblad
Gör så här
- Lägg en skål med ägg i en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker och stärkelsesirap, rör om, höj temperaturen till 40 grader och ta bort från grytan.
- Tillsätt vaniljextrakt och vispa med en stavmixer tills ett fylligt elfenbensfärgat skum.
- Sikta det mjuka mjölet och kakaopulvret och blanda, tillsätt sedan lite deg till det smälta smöret och mjölken vid en temperatur på 50-60 grader, och blanda.
- Lägg den blandade degen i huvuddegen, blanda, häll i en 18 cm form, ta bort luftbubblor, grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 25 minuter och svalna.
- Förbered det kylda arket genom att skära toppen och skära den i 2 bitar och sedan skära den i en 15 cm form.
- Tillsätt socker i äggulan och blanda, tillsätt sedan mjukt mjöl och blanda.
- Häll 80 grader varm mjölk lite i taget, blanda, tillsätt vaniljstångspasta, blanda, överför till en kastrull och värm på låg värme tills den tjocknar.
- Ta bort från värmen, tillsätt osaltat smör och blanda.
- Smält den mörka chokladen, mjölkchokladen och vispgrädden i mikron i cirka 40 sekunder, tillsätt sedan grädden och blanda.
- Efter kylning av chokladkrämen, tillsätt det smälta gelatinet och blanda, tillsätt sedan den vispade grädden och blanda.
- Lägg 1 ark på ramen, fäst de skivade jordgubbarna på ramens vägg, tillsätt lite grädde och lägg hela jordgubbarna.
- Häll all återstående grädde, lägg ett ark ovanpå, häll i ganachen, ta bort luftbubblor och stelna i kylen i 3 timmar.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
