508
Choux Cake ( Cream puff Roll Cake ) står på menyn i Cooking Tree, och vi ska lära dig hur du gör detta läckra recept från grunden!
Det är en choux-rulltårta fylld med grädde i en tjock choux.
Konsistensen på krämen varierar beroende på hur hård den är i frysen, men vill du skära den lätt och njuta av den bekvämt kan du frysa den över natten och skära den.
När du tar en tugga fylls din mun med vackra smaker, ett leende på läpparna och en känsla av lycka i ditt hjärta.
Njut av att titta~♬~
Följ receptet nedan
Choux tårta
Ingredienser
- 3 äggulor
- 55 g socker
- 25 g majsstärkelse
- 4 g vaniljstångspasta
- 300 g varm mjölk
- 70 g osaltat smör
- 60 g osaltat smör
- 1g salt
- 65 g mjölk
- 65 g vatten
- 80 g kakmjöl
- 3 ägg
- 100g kall vispgrädde
- 10 g socker
Gör så här
Göra vaniljsåskräm
- Tillsätt socker i äggulan och blanda, tillsätt sedan majsstärkelse och vaniljstångspasta och blanda.
- Tillsätt lite varm mjölk (ca 40 grader) och blanda, tillsätt sedan resten av mjölken och blanda.
- Värm under omrörning på låg värme, blanda snabbt när det är tjockt och ta bort från värmen när stora bubblor spricker.
- Häll upp i en skål, tillsätt kallt osaltat smör och blanda jämnt.
(Varmt tips! Blandar du ihop smöret med vaniljsåsen i förväg och låter det stelna kallt så blir det ingen separation som när du blandar smöret separat) - Fäst plastfolien tätt på toppen så att luft inte kommer i kontakt med den, och kyl den i kylen.
Chouxtillverkning
- Häll smör, salt, vatten och mjölk i en kastrull och värm på låg värme tills det kokar.
- Ta bort från värmen, tillsätt mjöl och blanda jämnt.
- Sätt tillbaka grytan på låg värme och fräs tills en tunn hinna bildas på botten.
- Bred ut i en skål, kyl till ljummen, dela ägg i 3 gånger och blanda jämnt.
- Lägg den i en spritspåse, bred ut den på en ugnsform, panorera den och grädda den i 190 grader i cirka 23 minuter.
- Täck med plastfolie och låt svalna.
- Tillsätt socker till färsk grädde, vispa ca 70 % och vispa vaniljsås så att den blir mjuk.
- Tillsätt vaniljsåsgrädden i den vispade grädden och vispa. (Både vispgrädde och vaniljsås är kalla)
- Lägg chouxen på bakplåtspapper, applicera grädde och rulla den.
(Min kräm är lite tunn, så jag lämnade lite grädde, täckte ena sidan med bakplåtspapper, och lade den i en skål.
Jag tillsatte lite mer grädde) - Krämen kan läcka, så slå in den en gång till i plastfolie, förslut den och frys in i frysen över natten.
(I videon klippte jag den efter att ha stelnat i ca 3 timmar, så krämen stelnar mindre, men jag tycker att det skulle vara skönt att frysa in den helt)
TIPS
Formens storlek: 37,5 cm x 25,4 cm
Har du lagat receptet?
Vad tyckte du om receptet? Tagga mig på Instagram kl@Cooking Tree.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
