Cooking Tree kommer att visa dig hur du gör en hemmagjord version av detta läckra recept på Crumble Cream puff ( Choux ) .
Jag gjorde en gräddpuff toppad med knapriga och salta smulor.
Jag tror att crumblen har mandelpulver i sig, så den är mer smakrik och har en bättre smak än cookie chou~^^
Dongeln är full av grädde i denna söta choux, så jag blir glad varje gång jag tar en tugga.
Jag tycker att det puffar upp snyggare om man strör vatten på det och gräddar det. Jag tog inte ut den direkt efter gräddningen, men jag lämnade den i ugnen i ca 3 minuter och tog ut den~
Krämen görs genom att blanda vaniljsås och vispad grädde, men jag tycker att det är en baskräm som passar bra till gouen.
Äter du den fryst så smakar den som glass, och äter du den kall kan du äta den mjuk~*^^*
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Crumble Cream puff (Choux)
Ingredienser
- 2 äggulor
- 35 g socker
- 12 g majsstärkelse
- 200 g varm mjölk
- 1/8ts vaniljstångspasta
- 10g kallt osaltat smör
- 10 g socker
- 15 g kakmjöl
- 15 g mandelpulver
- 30 g osaltat smör
- en nypa salt
- 33 g vatten
- 33 g mjölk
- 40 g kakmjöl
- 70~75g ägg
- 150g vispad grädde_vispad upp 50% (+15g socker)
Gör så här
- Tillsätt socker i äggulan och blanda, tillsätt majsstärkelse och blanda, tillsätt sedan varm mjölk och blanda.
- Tillsätt vaniljstångspasta, blanda, överför till en kastrull, rör om på låg värme, värm tills det tjocknat och svalna.
- Lägg kallt osaltat smör, socker, mjukt mjöl och mandelpulver i en skål och blanda för hand tills det blir soboro, ställ sedan in det i kylskåpet.
- Lägg osaltat smör, vatten, mjölk och salt i en kastrull och koka tills smöret smält. Ta av från värmen och sikta det mjuka mjölet och blanda.
- Sätt den på låg värme och värm tills degen blir blank och det bildas en hinna i botten av grytan i ca 1 minut. Ta av från värmen, dela äggen och blanda.
- Krama ut degen i en ugnsform, strö över vatten, ställ smulan i kylen och grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 12 minuter, sänk sedan temperaturen till 170 grader och grädda i ytterligare 15 minuter.
- Sikta den avsvalnade vaniljsåsgrädden genom en sil, tillsätt den till den vispade grädden som har spätts ut med 50 % och blanda till grädden och lägg den i en spritspåse.
- Fyll den avsvalnade chouxen med grädde.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
