521
Cooking Tree serverar ett utsökt recept på Grape Dacquoise, och vi visar dig hur du förbereder det från grunden.
Jag gjorde en druvformad dacquoise genom att lägga druvmousse och gelé ovanpå den doftande dacquoise!
Processen är inte enkel då druvmoussen också ska härdas och geléen ska stelna, men det var en efterrätt som var rolig att göra eftersom den var formad som en druva.
Baka dacquoise knaprig för att lägga till textur, och grädden och moussen på toppen ger den mjukhet~
Geléen är seg, så man kan njuta av olika texturer och smaker~^^
Jag ville göra den mjukare, så jag tillsatte lite gelatin i druvmoussen för att stelna den.
Njut av att titta~~♬ ~
Följ receptet nedan
Grape Dacquoise
Ingredienser
- Druvmousse
- 35 g vanlig yoghurt
- 10 g socker
- 1/2ts vaniljextrakt
- 20 g druvpuré
- 1 g bladgelatin
- 25 g vispad grädde
Vindruvs-sylt
- 66 g druvgelé
- 30 g vatten
Dacquoise
- Maräng (65 g äggvita + 20 g socker)
- 52 g mandelpulver
- 35 g pulveriserat socker
- 12 g kakmjöl
- Vispad grädde (100g vispgrädde + 20g druvpuré)
Gör så här
- Blanda vanlig yoghurt, socker, vaniljextrakt och druvpuré, tillsätt sedan smält gelatin och blanda.
- Tillsätt vispad grädde, blanda, lägg i en form och stelna i frysen i 1 timme.
- Lägg druvgelé och vatten i en bägare och mikrovågsugn i cirka 30 sekunder för att smälta det, lägg det sedan i en form och stelna det i kylen i cirka 30 minuter.
- Sikta mandelpulver, sockerpulver och mjukt mjöl i marängen, blanda och pressa till en druvform i en ugnsform.
- Platta till, strö över strösocker två gånger och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 16-20 minuter. Omedelbart efter att ha kommit ut, tryck med en sked för att platta till toppen.
- Pressa den vispade druvgrädden på dacquoise och lägg sedan druvmoussen och geléen ovanpå.
Har du lagat receptet?
Vad tyckte du om receptet? Tagga mig på Instagram kl@Cooking Tree.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
