Kirsch-Schokoladen-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe einen Schokoladenkuchen mit Kirschmarmelade und Dosenkirschen gemacht~
Sie können zwei Cremes zusammen genießen, indem Sie frische Sahne in der Mitte und Ganache-Creme außen verwenden.
Wenn Sie die Schlagsahne so hart wie möglich schlagen, fühlt sie sich sehr hart an, aber wenn Sie die Sahne in der Mitte hart schlagen, ist es gut, ihre Form zu behalten.
Stellen Sie die Ganache-Creme zum Abkühlen in den Gefrierschrank, und wenn die Ränder hart sind und sie sich in der Mitte dick anfühlt, ergibt das Schlagen eine Creme mit einer guten Textur zum Glasieren.
Schlagsahne mit Kirschmarmelade verleiht ihm einen starken Kirschgeschmack, und die Dosenkirschen darauf sind leicht zu essen, da die Kerne entfernt wurden.
Ganache, die zur Dekoration verwendet wird, kann nur bei der richtigen Temperatur schön verwendet werden.
Viel Spaß beim Ansehen~♬ Viel Spaß~
Följ med 📝-recepten nedan👇🏾👇🏾
Körsbärschokladkaka
Ingredienser
- 3 ägg (ca 150g)
- 75 g socker
- 2g vaniljextrakt
- 25 g osaltat smör
- 30 g mjölk
- 7 g kakaopulver
- 80 g kakmjöl
- 250g Kraftig grädde
- 10 g socker
- 70 g körsbärssylt
- Socker sirap
- 60 g körsbärssylt
- 100 g mörk couverture choklad
- 15 g osaltat smör
- 180g Kraftig grädde
Ganache
- 20 g mörk couverture choklad
- 20 g tung grädde
- 5 g osaltat smör
- Konserverade körsbär
Gör så här
- Lägg en skål med ägg på en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker och vaniljextrakt, blanda och höj temperaturen till ca 40 grader.
- Ta bort skålen från pannan och smält skålen med osaltat smör och mjölk.
- Vispa äggblandningen till ett fint och fylligt skum, sikta det mjuka mjölet och blanda.
- Tillsätt kakaopulver till det smälta osaltade smöret och mjölken, blanda, tillsätt lite deg och blanda, tillsätt sedan blandningen till huvuddegen och blanda.
- Häll degen i en 15 cm form, rensa luftbubblorna, grädda i en ugn förvärmd till 170 grader i 37 minuter, ta bort från formen och svalna.
- Skiva det avsvalnade arket i 4 1,5 cm tjocka skivor.
- Vispa den kalla vispgrädden med socker, tillsätt sedan körsbärssylt och vispa den och lägg den sedan i en spritspåse.
- Lägg ett ark på en roterande tallrik, strö över sockerlag och grädde, platta till det, lägg ett annat ark på det, strö över sirap och applicera krämen.
- Lägg körsbärssylt (60 g) ovanpå grädden, lägg ett ark på den, strö sockersirap på den, lägg grädden ovanpå, lägg det återstående arket ovanpå och ställ det i kylen.
- Lägg den mörka couverture-chokladen, det osaltade smöret och den vispade grädden i en skål, lägg den ovanpå hett vatten, smält det i ett varmt vattenbad och härda det sedan i frysen i 25 till 30 minuter.
- Vispa den härdade chokladblandningen till grädden, bred ut den över hela kakan och låt stelna i kylen i cirka 30 minuter.
- Häll 27-graders ganache på kanten av kakan, strö över kakaopulver och avsluta med konserverade körsbär.
TIPS
Formens storlek: 15 cm
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
