I Cooking Tree står Peach Cookie Choux ( Cream puff ) på menyn och vi visar hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en peach cookie choux med persikor inbäddade i den som juveler~
Krämen är också utsökt, men om man lägger till en säsongsbetonad frukt gör persikan den lite fräschare och ger den en bättre konsistens~^^
Persikafärgen i sig är så vacker, den skurna delen är underbar~*^^*
Om du fyller den halvvägs med grädde och lägger till små skurna persikor en efter en kan du lägga i den enklare än du tror, och chouxen är också tung och fyllig, jag tror att det blir en mer rejäl choux~
Mjuka persikor är bra till persikor, men hårda persikor är bekvämare att lägga i chouxen.
Det är jättegott även om man lägger det i kylen och äter det kallt eller fryser in det.
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Peach Cookie Choux (gräddpuff)
Ingredienser
kaka
- 35 g osaltat smör
- 30 g socker
- 45 g kakmjöl
- Röd och vit matfärg
Grädde
- 1 Äggula
- 20 g socker
- 7 g majsstärkelse
- 100 g varm mjölk
- 1/8ts vaniljstångspasta
- 150 g vispad grädde (+15 g socker)
Chouxbakelse
- 30 g osaltat smör
- en nypa salt
- 33 g vatten
- 33 g mjölk
- 40 g kakmjöl
- 75 g ägg
Gör så här
- Mjuka upp smöret, tillsätt socker och blanda, tillsätt sedan röd och vit matfärg lite i taget och blanda.
- Tillsätt mjukt mjöl och blanda tills det bildar en klump, kavla sedan ut och ställ in i kylen.
- Tillsätt äggula, socker och majsstärkelse i en kastrull och blanda, häll sedan i varm mjölk lite i taget för att blanda. Tillsätt vaniljstångspasta och blanda.
- Sätt den på låg värme och rör om tills den tjocknar, lägg den sedan i isvatten och kyl den under omrörning.
- Häll i vispad grädde, blanda, lägg i spritspåse, och ställ in i kylen.
- Häll osaltat smör, salt, vatten och mjölk i en kastrull och koka tills smöret smält. Ta av från värmen och tillsätt mjukt mjöl och blanda tills det blir en klump.
- Sätt på låg värme och fräs i cirka 1 minut, överför sedan till en annan skål, kyl ner den och blanda med ägg.
- Pan i en ugnsform, skär kakdegen förvarad i kylen med en cirkulär fräs, lägg den på degen och grädda i 180 grader i 15 minuter och vid 160 grader i 10 minuter.
- Gör ett hål i botten av den avsvalnade chouxen och fyll den med lite grädde, tillsätt sedan de skurna persikorna och fyll med grädde till slut.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
