Cooking Tree serverar ett utsökt recept på Strawberry Charlotte Cake, och vi visar dig hur du förbereder den från grunden.
Jag gjorde en jordgubbs-charlottekaka som stelnat genom att lägga jordgubbar i en tunna~
Eftersom den innehåller mycket stora jordgubbar har krämen även jordgubbssmak, så den är mjuk och god som om du äter jordgubbsmjölk~^^
Den är härdad med två lager rosa och vit inuti, men den rosa färgen är så mjuk att den är svår att se, men den ser härlig ut på den delen där det inte finns några jordgubbar.
Ovanpå pressas jordgubben ner i cheesecakedegen och fixeras och sedan görs ett genomskinligt gelélager som ger den en mer mystisk känsla.
Man kan använda färskost för att göra den, men mascarponeost är mildare och mjukare, så den passar bra till jordgubbar. Färgen är vacker och jordgubbarna sticker ut bra, så jag tycker att det är en snygg tårta~~
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Charlotte jordgubbstårta
Ingredienser
- 2 äggulor
- 10 g socker
- 2g vaniljextrakt
- Maräng (2 äggvitor + 40 g socker)
- 50 g kakmjöl
- 5 g gelatinblad
- 150 g Mascarpone ost
- 60 g socker
- 85 g vanlig yoghurt
- 4 g vaniljextrakt
- 210 g vispad grädde (vispad 60%)
- Jordgubbe
- 120g vatten + 25g socker + 3g gelatinblad
Gör så här
- Tillsätt socker och vaniljextrakt till äggulan och blanda, tillsätt sedan maräng i 2 portioner och blanda.
- Sikta det mjuka mjölet, blanda, lägg i spritspåse, kasta i en ugnsform, strö över sockerpulver, grädda i en ugn förvärmd till 190 grader i 8 minuter och svalna.
- Skär det kylda arket efter formen och lägg det i en form för att förbereda det.
- Lägg gelatin i kallt vatten och blöt i 10 minuter.
- Tillsätt socker till mascarponeosten och blanda, tillsätt sedan vanlig yoghurt och vaniljextrakt och blanda.
- Krama ur vattnet från det blötlagda gelatinet och värm det i mikron i cirka 10 sekunder för att smälta det helt, tillsätt sedan det i ostsmeten och blanda.
- Tillsätt 60 % vispgrädde och blanda, häll lite i en annan skål, tillsätt lite röd matfärg och blanda till en rosa deg.
- Häll den rosa degen i formen, tillsätt jordgubbar och stelna i kylen i 20 minuter.
- Häll den vita degen, lägg jordgubbar och stelna i kylen i cirka 30 minuter.
- Häll vätskan blandad med vatten, socker och gelatin ovanpå den härdade cheesecaken och låt den stelna i kylen i ca 3 timmar.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
