Cooking Tree kommer att visa dig hur du gör en hemmagjord version av detta läckra recept på vaniljcreme brulee-kaka .
Jag gjorde en vaniljkräm brulee gräddtårta dekorerad med en ren, ren vit glasyr~
Lägg den mellersta vaniljkrämen, strö socker på toppen och lägg ett lager av karamellisering med en ficklampa.
Efter uppvärmning med en ficklampa, se till att kyla den i kylskåpet innan du fortsätter med nästa operation så att krämen inte flyter och behåller sin form.
Även vid uppvärmning med ficklampa tror jag att det vore bättre att värma den i mitten snarare än kanterna.
Eftersom vädret blir varmt nu för tiden, efter karamellisering och kylning i kylen, kan den återstående vispgrädden separera, så jag tror att du kan använda den säkert om du vispar den i två delar~
Vispa först bara 60~70g och slipa det nedre lagret, vispa sedan resten precis innan du tar ut det ur kylen.
Det är bäst att arbeta med vit chokladglasyr när temperaturen är något varm att ta på.
Till den vispade grädden tillsätts också vaniljstångspasta och den smakar fantastiskt när den äts med vaniljkräm som är full av vanilj och karamelliserad. *^^*
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Vanilj creme brulee tårta
Ingredienser
- 140 g ägg
- 100 g socker
- 10 g majssirap
- 2g vaniljextrakt
- 90 g kakmjöl
- 25 g smält osaltat smör
- 40 g mjölk
- 1 Äggula
- 15 g socker
- 5 g majsstärkelse
- 100 g varm mjölk
- 1/8ts vaniljstångspasta
- 40 g vispad grädde (vispad 50%)
- 30 g vit choklad
- 10g vispgrädde
- 10 g majssirap
- 1 g gelatinblad
- Vit matfärg
- Vispad grädde (300 g vispgrädde + 30 g socker + 1/2 ts vaniljstångspasta)
- Socker sirap
Gör så här
- I en kastrull med varmt vatten, placera en skål med ägg, socker, stärkelsesirap och vaniljextrakt i den. Höj temperaturen till 40 grader under omrörning och ta sedan ur grytan.
Vispa med en stavmixer tills en fyllig elfenbensfärg bildats. - Sikta det mjuka mjölet och blanda, tillsätt sedan lite av smeten i det smälta smöret och mjölken (50-60 grader) och blanda.
- Lägg den blandade degen i huvuddegen, blanda, häll i en 15 cm ugnsform, ta bort luftbubblor och grädda i en ugn förvärmd till 170 grader i cirka 35 minuter. Efter kylning skär du av toppen och skär i 4 bitar.
- Blanda äggula, socker och majsstärkelse i en kastrull, häll varm mjölk och blanda, tillsätt sedan vaniljstångspasta, blanda, värm på låg värme tills det tjocknat och svalna.
- Filtrera vaniljsåsgrädden genom en sil till 50 % vispad grädde och blanda.
- Lägg arket på hjulplattan, strö över sockerlag, tillsätt vaniljstång och vispgrädde, lägg arket ovanpå, strö över sirap och applicera sedan (5).
- Strö över socker och jämna ut, värm med en fackla och svalna i kylen i cirka 20 minuter.
- Lägg arket ovanpå, strö sirap på det och applicera kräm. Efter att ha lagt på det sista arket, jämna till toppen och sidorna med grädde.
- Smält en skål med vit choklad och vispgrädde i varmt vatten, tillsätt stärkelsesirap, blanda, tillsätt blötlagt gelatin, blanda, tillsätt lite vit matfärg och blanda.
- Strö chokladglasyr på sidan av kakan, pressa 2 rader runt den övre kanten och strö över vit choklad för att dekorera.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
