Vaniljmoussekaka är ett av de läckra recepten, Cooking tree visar dig hur du förbereder detta recept steg för steg
Jag gjorde en vit och mjuk vaniljmoussetårta full av vaniljsmak~
Moussen som görs genom att koka äggula och mjölk verkar vara mild och smakrik~^^
Formen som härdade moussen var ursprungligen en korvform, men när jag använde en ånghandduk skildes den åt bättre än jag trodde.
Smälter man den med en ånghandduk för länge så kommer utsidan att smälta rejält, så det tycker jag att man bara ska vara försiktig med.
Till plåten använde jag en enkel rostad kexplåt, och den salta smaken passade bra till vaniljmoussen och det var jättegott~^^
Att belägga utsidan med vit chokladglasyr gör att det ser rent och aptitligt ut~~
Använder du glasyren på en fin sil så tas luftbubblor bort och den stelnar mjukare.
Njut av att titta~~♬ ~
Följ receptet nedan
Vaniljmousse tårta
Ingredienser
- 3g gelatinblad (eller gelatinpulver)
- 20 g Äggula
- 15 g socker
- 70 g varm mjölk
- 1/8ts vaniljstångspasta
- 70 g vispad grädde (vispad 50%)
- 30 g mandelpulver
- 20 g pulveriserat socker
- 5 g vanligt mjöl
- Maräng (1 äggvita + 20 g socker)
- 2g vaniljextrakt
- 70 g vit choklad
- 25g varm vispgrädde
- 2 g gelatinblad (eller gelatinpulver)
- Vit matfärg
Gör så här
- Lägg gelatin i kallt vatten och blöt i 10 minuter.
- Blanda äggula och socker, tillsätt varm mjölk och vaniljstångspasta, blanda, värm på låg värme tills det tjocknar något, krama ur vattnet från det blötlagda gelatinet, blanda och kyl.
- Tillsätt 50 % vispad grädde, blanda, häll i en form, stelna i kylen i 20 minuter, tillsätt sedan hallon och täck med resterande moussen och stelna i kylen i 2 timmar.
- Sikta mandelpulver, sockerpulver och fullkornsmjöl i marängen, tillsätt vaniljextrakt, blanda, kasta i en form, strö över sockerpulver, grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 12 minuter och svalna.
- Linda utsidan av mousseramen med en ånghandduk, smält den något, ta ut den på plåten, skär den efter moussens form och ställ in den i kylen.
- Smält vit choklad i ett varmt vattenbad, tillsätt varm vispgrädde och blanda, tillsätt sedan blötlagt gelatin och blanda.
- Tillsätt vit matfärg, blanda och häll över moussen för att täcka.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
