472
Choux au craquelin är ett av de läckra recepten, Cooking tree visar dig hur du förbereder detta recept steg för steg
Jag gjorde en mjölkgrädde-kakssko som gör dig nöjd med en tugga!
Grädda den stor, skär den på mitten och fyll den med grädde. Den salta och lätta chouxen och den mjuka, mjölkiga grädden var rika och riktigt läckra!
Det är en smak jag vill ha i frysen.
Njut av att titta~♬~
Följ receptet nedan
Choux au Craquelin
Ingredienser
- 55 g osaltat smör
- 50 g socker
- 55 g kakmjöl
- 50 g osaltat smör
- 0,5 g salt
- 55 g vatten
- 55 g mjölk
- 70 g kakmjöl
- 120 g ägg
- 65g kall mascarponeost
- 320g Kall vispgrädde
- 15 g socker
- 65 g kondenserad mjölk
Gör så här
Göra kakdeg
- Blanda mjukt smör i rumstemperatur med en spatel, tillsätt socker och blanda.
- Sikta mjölet och blanda det till en klump.
- Lägg degen mellan bakplåtspapper och kavla ut den till en tjocklek på ca 4-5mm.
- Härda i kylen.
Göra chouxdeg och baka cookie choux
- Häll smör, salt, vatten och mjölk i en kastrull och koka tills bubblorna stiger.
- Ta grytan från värmen, sikta mjölet och blanda.
- Värm igen på låg värme och fräs. (Cirka 1-2 minuter)
- Lägg i en skål, svalna något, dela ägg i 3 gånger och blanda.
- Häll upp i spritspåse försedd med en rund spets (jag använde en 17mm) och pressa ut i en ugnsform.
- Skär de härdade kakorna med en cirkulär skärare (5 cm) och lägg dem ovanpå chouxdegen.
- Grädda i 17 minuter i 190 graders ugn, sänk sedan temperaturen till 165 grader och grädda i ytterligare 20 minuter.
(Förvärm 210 grader, *Öppna aldrig ugnsluckan medan du gräddar. Sockret kommer att krossas.)
Göra grädde med mjölksmak (alla ingredienser är kalla) - Tillsätt ca 50g vispad grädde till mascarponeosten och vispa på låg hastighet så att det inte blir klumpar.
- Tillsätt resten av den färska grädden, sockret och kondenserad mjölk och vispa den på en isboll för att få en fast grädde.
- Skär botten av kakchouxen (inte hela vägen) och fyll den med grädde.
- Avsluta med att strö över strösocker.
TIPS
– ca 8ea
Har du lagat receptet?
Vad tyckte du om receptet? Tagga mig på Instagram kl@Cooking Tree.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
