Ich habe einen Schokoladen-Crêpe-Kuchen mit Ganache gemacht und ihn luxuriös veredelt ~
Der in einer quadratischen Pfanne gebackene Crêpe wird halbiert und in einer rechteckigen Form gestapelt, aber es scheint ein anderer Crêpe-Kuchen zu sein ~
Wenn ich die mittlere Schokolade auf die Sahne lege , Ich kann den reichhaltigeren Schokoladengeschmack spüren, und beim Schneiden war der Abschnitt einzigartig und hübsch ~
Ich habe ein Biskuitkuchenblech gelegt und Crêpes gestapelt, aber beim Bewegen ist es schön, die Mitte mit Leichtigkeit und Stabilität zu halten ~
Ich habe Sahne gemacht, indem ich weiße Schokolade in frischer Sahne aufgelöst habe, und sie hat einen wirklich luxuriösen Geschmack und scheint sich zu verbessern die Qualität des Kuchens ~
Schlagen Sie bei der Zubereitung von Sahne die geschmolzene weiße Schokolade auf und geben Sie sie gleichzeitig hinzu, damit die Schokolade nicht hart wird oder verklumpt, damit Sie eine weiche Sahne herstellen können.
Bevor ich ihn mit Ganache bestrichen habe, habe ich eine hauchdünne Schicht frische Sahne auf den Kuchen aufgetragen und Ganache darüber gegossen, aber ich finde es okay, ihn wegzulassen ~
Es ist ein Crêpe-Kuchen mit einem anderen Querschnitt und einer anderen Form, daher finde ich, dass er mit nur einem Stück ins Auge fällt
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Choklad crepe tårta
Ingredienser
- 3 ägg
- 35 g socker
- 0,5 g salt
- 140 g kakmjöl
- 15 g kakaopulver
- 370 g mjölk
- 50 g smält osaltat smör
- 250g vispgrädde
- 100 g smält vit choklad
- 1 chokladsockerkakesplåt (17,5 cm x 8,5 cm)
- Ganache (150 g mörk choklad + 150 g vispgrädde + 5 g osaltat smör)
Gör så här
- Skruva loss ägget, tillsätt socker och salt, blanda, sikta mjöl och kakaopulver, tillsätt lite mjölk och blanda.
- Tillsätt all återstående mjölk, blanda, tillsätt smält osaltat smör, sikta genom en sil och vila i 1 timme i kylen.
- Häll degen i en uppvärmd panna på låg värme, bred ut den, och när luftbubblorna stiger, vänd på den, koka den något, kyl ner den, skär den på mitten och gör den till en rektangulär form.
- Medan du vispar färsk grädde, när bubblorna kommer upp, häll vit choklad smält och vispa dem till en kräm med ett slätt horn.
- Lägg arket på vändplattan, applicera krämen, lägg crepe och applicera krämen.
- Mellan och mellan choklad staplas upprepade gånger.
- Applicera krämen på utsidan och linda in den med wrap för att stelna i 2-3 timmar i kylen.
- Häll ganache över den härdade crepen, bestryk och stelna i 30 minuter i kylen.
Video recept
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Smaklig måltid
