Mintchokladkaka är ett av de läckra recepten, Cooking tree visar dig hur du förbereder detta recept steg för steg
Jag gjorde en mintchokladkaka genom att baka en mintfärgad plåt och glasera den med mintchokladsmält grädde~
Till mintchokladkakan jag gjorde tidigare bakade jag en chokladplåt och gjorde grädden mintfärgen, men den här gången gjorde jag den i motsatt riktning.
Den smälta mintchokladgrädden har en subtil mintsmak och smakar även utan mintolja.
Du kan smaka på grädden och utelämna den.
Bredvid dekorerade jag den med vit chokladglasyr, men den flyter långsamt, så jag gillar att justera temperaturen och inte spilla för tjockt.
Det mjuka arket och mintchokladkrämen passar bra ihop, vilket gör den till en söt och uppfriskande tårta.
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Mintchokladkaka
Ingredienser
Tårtark
- 190 g ägg
- 130 g socker
- 13 g majssirap
- 3g vaniljextrakt
- 120 g kakmjöl
- 33g Smält osaltat smör
- 53 g mjölk
- Livsmedelsfärg (blått, grönt)
Mintchokladkräm
- 100 g Mintchoklad
- 60 g vispgrädde
- 20 g kakaopulver
- 1/8ts Mint Essence
- 350 g vispad grädde (vispad 40%)
Glasyr
- 30 g vit choklad
- 7 g vispgrädde
- 7 g majssirap
- 1 g gelatinblad (eller gelatinpulver)
- Livsmedelsfärg (blå, grön, vit)
- Socker sirap
Gör så här
- I en kastrull med varmt vatten, placera en skål med ägg, socker, stärkelsesirap och vaniljextrakt i den och rör om för att höja temperaturen till 40 grader, ta sedan bort från grytan.
- Vispa med en stavmixer tills ett fylligt elfenbensfärgat skum bildas, tillsätt sedan lite blå eller grön matfärg för att ge det färg.
- Sikta det mjuka mjölet och blanda, tillsätt sedan lite av smeten i det smälta smöret och mjölken (50-60 grader) och blanda.
- Lägg den blandade degen i huvuddegen, blanda, häll i en 18 cm ugnsform, ta bort luftbubblor och grädda i en ugn förvärmd till 170 grader i cirka 40 minuter.
- Efter kylning skär du av toppen och botten, skär i 4 bitar och skär i 15 cm formar.
- Smält mintchoklad och vispgrädde i varmt vattenbad, tillsätt kakaopulver och myntaessens, blanda, häll i tunnvispad grädde lite i taget och vispa till grädde.
- Lägg arket på den roterande plattan, strö över sockerlag, applicera grädde och lägg arket ovanpå. Upprepa 2 gånger till, och jämna till krämen på sidorna och toppen, och ställ in i kylen.
- Smält den vita chokladen, vispgrädden och stärkelsesirapen i ett varmt vattenbad, tillsätt det blötlagda gelatinet, blanda, ta bort från det varma vattnet, tillsätt matfärg, blanda och kyl till 35~36 grader.
- Häll glasyren på sidan av kakan och ställ in den i kylen för att stelna och dekorera med resterande grädde.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
