I Cooking Tree står Chokladlagerkaka ( Black Sponge Cake ) på menyn och vi visar hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en tvåfärgad chokladlagerkaka med kakaoplattor och svarta kakaoplattor~
Jag ville göra det svarta kakaobladet inte för svart, så jag lade till lite och gräddade den, men färgen kom fram bra~^^
Jag blandade svart kakaopulver och kakaopulver i chokladkrämen, siktade den och vispade den, och det var en chokladkräm med en annan känsla än den befintliga chokladen.
Smörjd med vit vispad grädde i mitten, jag gillade den eftersom den var ren~*^^*
På utsidan klippte och klistrade jag olika smaker av literfläckchoklad och dekorerade den, men jag tycker att det är kul att äta det tillsammans när man äter en tårta, lägger till textur och smak~
Jag hade kul att jobba på det eftersom det verkade som om det gjordes en lite unik formad tårta.
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Chokladlagerkaka (svart sockerkaka)
Ingredienser
- 95 g ägg
- 65 g socker
- 7 g majssirap
- 2g vaniljextrakt
- 60 g kakmjöl
- 5 g svart kakaopulver
(När du bakar en ljus chokladplatta, tillsätt 7 g kakaopulver istället för svart kakaopulver) - 17g Smält osaltat smör
- 30 g mjölk
- Ritter sportchoklad
Vispgrädde:
- 200g vispgrädde
- 20 g socker
Vispad chokladgrädde:
- 200g vispgrädde
- 25 g socker
- 15 g kakaopulver
- 5g svart kakaopulver
Gör så här
- Lägg ägget, sockret och stärkelsesirapen i en kastrull med varmt vatten och rör om för att höja temperaturen till 40 grader, ta sedan bort från grytan.
Tillsätt vaniljextrakt och vispa med en stavmixer tills ett fylligt elfenbensfärgat skum bildas. - Sikta det mjuka mjölet och det svarta kakaopulvret och blanda, tillsätt sedan lite av det smälta smöret och mjölken (50-60 grader) och blanda.
- Lägg den blandade degen i huvuddegen, blanda, häll i ugnsformen, ta bort luftbubblor, grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 25 minuter, svalna, skär av toppen och skär i 2 bitar.
- Förbered en tårtplåt med kakaopulver på samma sätt.
- Lägg det svarta kakaobladet på den roterande plattan, och den vispade vita vispgrädden, sedan det mjuka kakaobladet. Upprepa 2 gånger till.
- Lägg två typer av siktat kakaopulver på toppen och sidan av kakan och glasyr med vispad chokladvispad grädde.
- Fäst den tjocka chokladen på sidan av kakan, överför sedan den återstående chokladvispade grädden till en spritspåse, dekorera den och strö hackad choklad i mitten.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
