Cooking Tree serverar ett utsökt recept på Choklad Tiramisu Cake, och vi visar dig hur du förbereder den från grunden.
Jag gjorde en tiramisu tårta med choklad spilld genom att lägga tiramisu grädde och lady finger cookies på ett choklad ark~
Färgen är vacker och stabil genom att lägga ett chokladblad överst och underst.
Jag lade en lady finger cookie indränkt i kaffe i mitten, och det var en poäng och gav en unik smak till tiramisu.
Jag strödde hälften av kakaopulver på toppen och spillde chokladganache på andra hälften, men jag tycker att det ger en annan känsla~
Mascarponeostkrämen är välsmakande och smakrik, så jag tycker att tiramisukakan är utsökt när som helst.
Njut av att titta~~♬ ~
Följ receptet nedan
Choklad Tiramisu tårta
Ingredienser
- 155 g ägg
- 100 g socker
- 10 g honung
- 2g vaniljextrakt
- 30 g osaltat smör
- 45 g mjölk
- 100 g kakmjöl
- 10 g kakaopulver
- 2 äggulor
- 30 g socker
- en nypa salt
- 3g vaniljextrakt
- 4 g gelatinblad
- 200 g Mascarpone ost
- 150 g vispad grädde (vispad 60%)
- 5 Ladyfinger cookies
- Kaffe (75 g vatten + 10 g socker + 3 g snabbkaffepulver)
Gör så här
- Placera en skål med ägg på en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker, honung och vaniljextrakt och rör om tills temperaturen når 40 grader.
- Vispa med stavmixer tills det blir ett fylligt elfenbensfärgat skum, sikta sedan det mjuka mjölet och kakaopulvret och blanda.
- Lägg lite av degen i en skål med smält osaltat smör och mjölk (temperatur 50-60 grader), blanda, lägg i huvuddegen, blanda, häll i en 18 cm form och grädda i en ugn förvärmd till 170 grader i 30 grader. minuter.
- Efter att ha svalnat arket skär du toppen och botten och skär i 2 bitar.
- Placera en skål med äggula ovanpå en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker, salt och vaniljextrakt och rör om för att höja temperaturen till 70 grader.
- Krama ur vattnet från gelatin blötlagt i kallt vatten i ca 10 minuter och blanda, tillsätt sedan mascarponeost och blanda.
- Lägg den i varmt vatten för att mjukgöra den, tillsätt den sedan till 60 % vispgrädde och blanda.
- Bred ut ett ark på en 15 cm mousseform, häll på lite grädde, och stelna i kylen i ca 10 minuter.
- Blötlägg lady finger cookies i kaffe, lägg dem ovanpå grädden, häll all resterande grädde, täck med ett ark och stelna i kylen i 3 timmar.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
