Cooking Tree serverar ett utsökt recept på Double Cheesecake, och vi visar dig hur du förbereder den från grunden.
Jag gjorde en dubbel cheesecake med färskost och mascarponeost lager för lager~
Det nedre lagret är en bakad cheesecake med färskost, och på toppen blandade jag mascarponeost och färsk grädde för att göra ett mjukt krämlager~~
Jag såg cheesecaken som säljs på Paris Croissant och den var vacker, så jag klippte ett litet sockerkaka och klistrade på utsidan.
Även om receptet skiljer sig från cheesecaken som säljs på Paris Croissant, gjorde jag den på mitt eget sätt och den liknar Le Tao cheesecake~~
Det var så gott att allt kom ihop i harmoni.
Mascarponeostlagret på toppen har en gelatoliknande konsistens, så den har en bättre konsistens och är mycket mer smakrik.
Det är en läcker cheesecake som jag hela tiden lägger vantarna på~*^^*
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Dubbel ostkaka
Ingredienser
- 155 g ägg
- 90 g socker
- 10 g honung
- 2g vaniljextrakt
- 20 g osaltat smör
- 30 g mjölk
- 40 g färskost
- 90 g kakmjöl
- 160 g färskost
- 40 g socker
- 2g vaniljextrakt
- 1 ägg
- 30g vispgrädde
- 5 g kakmjöl
- 3 g gelatinark
- 150 g kall mascarponeost
- 30 g socker
- 2g vaniljextrakt
- 150 g vispad grädde (vispad 60%)
Gör så här
- Placera en skål med ägg på en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker, honung och vaniljextrakt och rör om tills temperaturen når 40 grader.
- Vispa med stavmixer tills det blir ett fylligt elfenbensfärgat skum, sikta sedan det mjuka mjölet och blanda.
- Lägg lite av degen i en skål med smält osaltat smör, mjölk och färskost (temperatur 50-60 grader), blanda, lägg i huvuddegen, blanda, häll i en 18 cm form och grädda i en förvärmd ugn till 170 grader i 35 minuter.
- Skär toppen och botten av det avsvalnade arket och skär 1 ark som ska användas under kakan.
- Mjuka upp färskosten, tillsätt socker och blanda. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och blanda.
- Tillsätt färsk grädde och blanda. Sikta det mjuka mjölet och blanda.
- Lägg 1 skivad tårtplåt på botten av 15 cm-formen, filtrera cheesecakedegen genom en sil, grädda i en ugn förvärmd till 150 grader i 25 minuter och svalna sedan i rumstemperatur och kyl sedan i kylskåpet.
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 10 minuter.
- Lossa försiktigt den kalla mascarponeosten, tillsätt socker och vaniljextrakt och blanda.
- Krama ur vattnet från det blötlagda gelatinet och värm det i mikron i cirka 10 sekunder för att smälta det, lägg i (9) och mikrovågsugn i cirka 20 sekunder och blanda.
- Tillsätt (10) till 60% vispgrädde och blanda, tillsätt lite grädde och häll över den avsvalnade cheesecaken, platta till och stelna i kylen i 2 timmar.
- Putsa kanterna på de återstående tårtplåtarna och skär dem i små tärningar.
- Ta bort tårtramen, applicera den återstående krämen på hela ytan och fäst sockerkaksplåten skuren i små bitar.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid