I Cooking Tree står hallonchokladtårta på menyn och vi visar hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en chokladganachetårta toppad med färska hallon~
Det är hallonsäsong nu för tiden, så formen är fin och smaken är god~^^
Chokladmousse och ganache som passar bra till hallon läggs i tårtan och det passar riktigt bra ihop.
När du bakar tårtplåten kan den blåsas upp, så om du har en presssten kan du lägga i den och grädda den~^^
Om du inte har den, titta på den i mitten, ta ut den en stund när den sväller upp mycket, tryck den platt och grädda igen.
Jag tycker att det är en tårta som har en ganska övergripande form och ser utsökt ut även när den skärs.
Det finns ingen anledning att oroa sig för det visuella med bara hallon utan några andra dekorationer~*^^*
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Hallonchokladtårta
Ingredienser
- 95 g kakmjöl
- 15 g mandelpulver
- 10 g kakaopulver
- en nypa salt
- 65g kallt osaltat smör
- 10~15g kallt vatten
- 40 g mörk choklad
- 15 g vispgrädde
- 1 g gelatinblad (eller gelatinpulver)
- 1 g vaniljextrakt
- 50 g vispgrädde (vispad 50~60%)
Ganache:
- 50 g choklad
- 25g vispgrädde
- Hallon
Gör så här
- Blanda mjukt mjöl, mandelpulver, kakaopulver och salt, tillsätt kallt osaltat smör och blanda tills smöret blir litet.
Tillsätt kallt vatten och blanda till en klump, bred ut och låt vila i kylen i ca 30 minuter. - Lägg degen i en separat tårtform med smör, forma den, gör ett hål i botten med en gaffel och grädda i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 25 minuter.
- Smält chokladen och vispgrädden i mikron i cirka 20 sekunder, tillsätt sedan gelatinet och vaniljextraktet blötlagt i kallt vatten i minst 10 minuter och blanda.
- Tillsätt (3) till 50-60 % vispad grädde, blanda, häll över den kylda tårtan, platta till och stelna i kylen i 2 timmar.
- Häll ganache över den härdade chokladmoussen och toppa med hallon till slut.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
