I Cooking Tree står Handgjord Tapioca Pearl ( Boba ) på menyn och vi visar hur du gör den från grunden.
Jag gjorde två sorters handgjorda tapiokapärlor med tapiokastärkelse, som är sega och studsiga~
Jag blandade vanlig pärla och kakaopulver för att göra en mörk pärla, men det ser mer aptitligt ut när det blandas ihop.
När du kokar farinsocker och vatten och tillsätter stärkelse, tillsätt allt på en gång och blanda, degen flyter utan att klumpa sig.
Tillsätt lite stärkelse i sockervattnet, blanda, sätt på låg värme och koka tills det blir tjockt, tillsätt sedan all återstående stärkelse och blanda till en klump.
Det verkar inte fästa bra i början, men när man knådar det med händerna blir det en smidig deg~^^ Att koka
tapiokapärlor, skölja dem i vatten, lägga dem i isvatten och skölja dem en gång till ger dem en fastare konsistens~
Jag kokade den i farinsockersirap och förvarade den i en flaska, men man kan utelämna processen att koka i sirap~
Jag använde 100% tapiokastärkelsepulver, men jag tycker att det är säkrare och godare att göra hemma utan några tillsatser.
Men processen att göra den är också komplicerad och tar mycket tid, så jag kan inte ens tänka på att göra den igen.
Bara man tittar på det verkar den ljusa och fylliga visuella bilden förgylla mitt humör~~
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Handgjord Tapioca Pearl (Boba)
Ingredienser
- 45 g farinsocker
- 60 g vatten
- 90 g Tapiokastärkelse
- 50 g farinsocker
- 60 g vatten
- 85 g Tapiokastärkelse
- 5 g kakaopulver
- 70 g farinsocker
- 140 g vatten
Gör så här
- Häll farinsocker och vatten i en kastrull och värm på medelvärme tills det kokar. Stäng av värmen och tillsätt lite tapiokastärkelse och blanda.
- Sätt den på låg värme igen och rör om. När det tjocknar, ta bort det från elden.
- Tillsätt all stärkelse, blanda, lägg på en plan yta och knåda tills den är slät genom att knåda med händerna. (Gör kakaodegen på samma sätt.)
- Dela degen och kavla ut den lång, skär den i små bitar och rulla den i handen till en rund form.
- Belägg med stärkelse för att förhindra att den fastnar och koka sedan i kokande vatten.
- Koka upp på medelvärme och när tapiokapärlor dyker upp, sänk värmen till låg och koka i 20 minuter under omrörning.
- Ta bort från värmen, täck med ett lock och ånga i 20 minuter, lägg sedan på en sil och skölj i kallt vatten.
- Lägg den i isvatten, skölj en gång till, lägg den i en kastrull och tillsätt farinsocker och vatten.
- Koka upp på medelvärme, och när det kokar, sänk värmen till låg, rör om och koka i ca 5-6 minuter tills det tjocknat och lägg i en behållare.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
