I Cooking Tree står Oreo Chocolate Buttercream Cake på menyn och vi visar hur du gör den från grunden.
Jag gjorde Oreo chokladkaka genom att slipa Oreo smörkräm och ganache~
Att tillsätta ganache ger chokladsmak och passar bra till smörkräm.
Smaken var sötad på grund av ganachen, och det blev en söt kaka~~
Smörkräm är jättegott utan att kännas fet om du vispar tillräckligt med stavmixer tills färgen blir mjuk och voluminös.
Jag laddade upp Oreo macaronen jag gjorde förra gången som dekoration, och färgen passar bra till den och jag tycker att det är en bra poäng~
Den ganach som spills ovanpå ska kylas till 36-38 grader, vilket inte är för varmt, före användning.
Det är en tårta med smörkräm och ganache så det går bra att göra den och stelna kall.
Njut av att titta~~♬ ~
Följ receptet nedan
Oreo Choklad Smörkrämstårta
Ingredienser
- 190 g ägg
- 130 g socker
- 13 g honung
- 2g vaniljextrakt
- 35 g osaltat smör
- 55 g mjölk
- 120 g kakmjöl
- 15 g kakaopulver
- 4 äggulor
- 40 g socker
- 100 g mjölk
- 240 g osaltat smör
- 95 g Oreo kakkräm
- 200 g vispgrädde
- 30 g krossad Oreo (utan grädde)
- 140 g mörk choklad
- 80 g vispgrädde
- Socker sirap
- Ganache (80 g mörk choklad + 40 g vispgrädde)
- Oreo Macaron ( recept )
Gör så här
- Placera en skål med ägg på en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker, honung och vaniljextrakt och rör om tills temperaturen når 40 grader.
- Vispa med stavmixer tills det blir ett fylligt elfenbensfärgat skum. Sikta det mjuka mjölet och kakaopulvret och blanda.
- Lägg lite av degen i en skål med smält osaltat smör och mjölk (temperatur 50-60 grader), blanda, lägg i huvuddegen, blanda, häll i formen och grädda i ugn förvärmd till 170 grader i 40 minuter .
- Efter kylning skär du av toppen och skär i 4 bitar.
- Blanda äggula och socker, häll i mjölk lite i taget, blanda och värm på låg värme tills det tjocknar något och svalnar.
- Mjuka upp osaltat smör, filtrera (5) genom en sil, blanda, tillsätt Oreo-kakgrädde och vispa väl tills det blir tjockt.
- Tillsätt färsk grädde och vispa, tillsätt sedan krossat Oreo-pulver och blanda.
- Smält den mörka chokladen och vispgrädden i mikron i ca 40 sekunder och lägg i en spritspåse.
- Lägg ett plåt på en roterande plåt, strö över sockerlag, och gör 3 rader Oreo-kräm med mellanrum, fyll i ganachen och lägg plåten. Upprepa 2 gånger till.
- Applicera krämen överallt och låt stelna i kylen i ca 30 minuter, applicera sedan krämen en gång och glasyr den slät.
- Strö ganache på kanterna, lägg Oreokräm och Oreo macaron ovanpå, fyll i mitten med ganache och strö över Oreopulver till slut.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
