Pfirsichtarte mit Pfirsichgelee steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe eine Pfirsichtarte mit einem schönen Aussehen gemacht, indem ich Pfirsiche und Pfirsichgelee hinzugefügt
habe. Ich habe das Fruchtfleisch eines Pfirsichs gekocht und es mit gekochtem Wasser zu Gelee verarbeitet und alles sparsam verwendet.
Nachdem ich das Tortenblatt geknetet und mit einem Schaber wie Püree gepresst hatte, wiederholte ich es 3 Mal, um einen Klumpen zu bilden.
Diesmal habe ich eine gelochte Tortenform verwendet, aber wenn ich eine gelochte Form verwende, backt sie gut, auch ohne einen separaten Pressstein darauf legen zu müssen.
Ich habe es mit Frischkäsecreme gemacht, die gut zu Pfirsichen zu passen scheint, ohne es zu backen, indem ich es mit Mandelcreme gefüllt habe.
Um die Creme direkt auf das Tortenblatt zu geben, habe ich die Torte zuerst gebacken, mit Eiwasser bestrichen und noch etwas gebacken.
Von knusprigen Tortenblättern, weicher Sahne, zähem Pfirsichfleisch bis hin zu weichem Gelee~ Es ist eine Torte, bei der Sie verschiedene Texturen fühlen können~
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
Följ med 📝-recepten nedan👇🏾👇🏾
Persikatårta med persikogelé
Ingredienser
- 1 persika
- 40 g socker
- 200 g vatten
- 5 g citronsaft
- 5 g pulveriserat gelatin
- 25 g vatten
- 120g Kokt persikavatten
- 45 g osaltat smör
- 30 g pulveriserat socker
- 1g salt
- 15 g helt ägg
- 80 g kakmjöl
- 10 g mandelpulver
- 35 g kall tjock grädde
- 9 g socker
- 50 g färskost
Gör så här
- Skala persikan och skär fruktköttet i 11 långa bitar.
- Lägg persikoskal och fruktkött i en kastrull, tillsätt vatten och socker och koka upp på medelvärme.
- Efter kokning i cirka 3 minuter, tillsätt citronsaft och sänk värmen till låg och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
(Om man tillsätter citronsaft blir färgen klar och smaken förbättras.)
(Anledningen till att man tillsätter citronsaft och kokar i 5 minuter är för att låta färgen sippra in i köttet igen) - Sikta genom en sil för att separera sirap och fruktkött. Separera fruktköttet och ställ det i kylen.
- Justera 120g sirap (tillsätt varmt vatten om mängden inte räcker till)
- Tillsätt vatten till det pulveriserade gelatinet och blötlägg det i 10 minuter, tillsätt det sedan till sirapen och blanda.
(Om den inte smälter helt, värm den i mikron i ca 10 sekunder för att smälta den) - Om färgen är för ljus, tillsätt en liten mängd färg, häll den i en fyrkantig mousseform och stelna i kylen i 2 timmar eller mer.
- Smält smöret i rumstemperatur, tillsätt sockerpulver och salt, blanda, tillsätt sedan ägget och blanda.
- Sikta det mjuka mjölet och mandelmjölet genom en sil och blanda med en spatel tills det bildar en klump.
- Lägg degen på golvet och bred ut den på golvet med en skrapa för att göra degen enhetlig.
- Slå in i plastfolie och stelna i kylen i 1 timme.
- Strö över mjöl, kavla ut degen och lägg den i frysen i 10 minuter för att stelna.
- Skär degen med en tårtform och lägg den på sidan med den långskurna degen och tryck till den ordentligt.
- Skär överflödig deg på toppen med en kniv och markera botten med en gaffel och ställ in i frysen under förvärmning.
- Grädda i ugn på 170 grader i 12 minuter, ta ut den, applicera äggvatten på insidan och grädda i 170 grader i 5 minuter till.
(Grädda med äggvatten för att förhindra att tårtpappret blir blött på grund av grädden) - Lämna persikomassan (6-7 stycken) för dekoration, och skär resten i små bitar.
- Vispa den vispade grädden med socker, tillsätt sedan kall färskost och vispa till grädde.
- Pressa grädden på den avsvalnade tårtan och platta till den, tillsätt sedan persikoköttet skuret i små bitar och tryck till ordentligt.
- Pressa grädden för att platta till den, ta bort formen på persikogeléen och skär den i tärningar.
- Lägg persikomassa på kanten av tårtan och lägg persikogeléen på insidan.
TIPS
Formens storlek: 14 cm
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
