I Cooking Tree serverar vi utsökt mjölkte-chokladkaka och vi visar dig hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en väldoftande chokladkaka med mjölkte och earl grey-pulver~
Vaniljsåskrädden gjord på mjölkte och tårtfatet avger en subtil doft av svart te, vilket gör att munnen känns ren efter att ha ätit den utan att kännas fet~^^
När du gör chokladvispad grädde kan du göra fin chokladgrädde genom att sikta kakaopulver och vispa på låg hastighet medan du mixar med en spatel.
Jag använde ganache gjord på mörk choklad, men vill du ha en mild smak tycker jag att det är bättre att använda mjölkchoklad~~
Choklad- och mjölkte-smakerna passar bra ihop och det är verkligen jättegott~^^
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Mjölk te chokladkaka
Ingredienser
- 140 g ägg
- 100 g socker
- 10 g stärkelsesirap
- 2g vaniljextrakt
- 90 g kakmjöl
- 3g kakaopulver
- 2g Earl Grey pulver
- 25 g smält osaltat smör
- 40 g mjölkte
- 1 Äggula
- 15 g socker
- 7 g majsstärkelse
- 100 g varmt mjölkte
- 350g vispgrädde
- 35 g socker
- 35 g kakaopulver
- Socker sirap
Ganache:
- 50 g choklad
- 25g vispgrädde
Gör så här
- Lägg ägg, socker och stärkelsesirap i en kastrull med varmt vatten och höj temperaturen till 40 grader under omrörning.
Tillsätt vaniljextrakt och vispa med en stavmixer tills ett fylligt elfenbensfärgat skum. - Sikta det mjuka mjölet, kakaopulvret och earl grey-pulvret och blanda, tillsätt sedan lite av degen till det smälta osaltade smöret och mjölkteet (50~60 grader) och blanda.
- Lägg den blandade degen i huvuddegen, blanda den, häll den i en 15 cm form, slå botten för att ta bort luftbubblor, grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 35 minuter, kyl sedan, skär av toppen och skär i 3 bitar.
- Blanda äggula, socker och majsstärkelse i en kastrull. Tillsätt varmt mjölkte lite i taget för att blanda. Värm den på låg värme tills den tjocknar, lägg den sedan i en spritspåse och kyl den.
- Tillsätt socker till den vispade grädden och vispa upp till 40 %, sikta sedan kakaopulvret, blanda lätt med en spatel och vispa på låg hastighet tills den är hård.
- Lägg 1 kakplåt på den roterande brädet, strö över sockerlag, mjölkte-kräm, chokladgrädde och lägg ytterligare ett ark på det. Upprepa en gång till.
- Applicera kräm på toppen och sidorna, gör ett mönster på sidan med hjälp av en skrapa, platta till toppen och dekorera med grädde och ganache.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
