Äggtårta är ett av de läckra recepten, Cooking tree visar dig hur du förbereder detta recept steg för steg
Jag gjorde en äggtårta med en krispig konsistens som har en livlig korn.
Jag skar pajformen på längden, panorerade den med sidan utåt och gräddade den. Formen på pajen som puffades upp under gräddningen var intressant och den var riktigt krispig, så det var så gott att äta plåten ensam.
Jag tycker att det är viktigt att arbeta medan degen är tillräckligt kall för att stelna efter att ha applicerat smör och vikat för att pajformsstrukturen ska komma ut bra.
Fyllningen är mjuk och lätt, så kombinationen med pajplåten är bra.
Det ser bra ut, så det känns jättegott bara av att titta på det.
Njut av att titta~♬~
Följ receptet nedan
Ägg tårta
Ingredienser
- 85 g kallt vatten
- 5 g socker
- 3g salt
- 200g universalmjöl
- 45 g osaltat smör
- 100 g osaltat smör (till fyllning)
- 6 äggulor
- 96 g socker
- 6 g vaniljstångspasta
- 300 g mjölk
- 240g vispgrädde
Gör så här
Vaniljsås till fyllning:
- Blanda äggula, tillsätt sedan socker och vaniljstångspasta och blanda.
- Lägg mjölk och färsk grädde i en gryta och värm tills bubblorna stiger något i kanterna.
- Häll lite i ägguleblandningen och blanda, tillsätt sedan resten och blanda väl.
- Filtrera genom en sil, täck med plastfolie och ställ i kylen.
Pajblad:
- Tillsätt socker och salt i kallt vatten och blanda.
- Tillsätt kallt osaltat smör till mjölet och blanda genom att krossa med händerna.
- Tillsätt vatten, gör en klump med händerna och platta till brett med en kavel.
- Applicera mjukt smör i rumstemperatur jämnt, vik i 3 sektioner två gånger och slå in med plastfolie.
- Efter att ha vilat i kylen i ungefär en timme, upprepa processen två gånger till.
- Efter det sista arbetet, rulla ihop det, slå in det i plastfolie och härda i kylen i mer än en timme.
- Skär pajformen i tjocka strimlor och forma den till en ugnsform.
- Forma det återstående pajbladet till en cirkel och fäst den på innerbotten.
- Fyll 90% av vaniljsåsen för fyllning och grädda i 190 graders ugn i 40-45 minuter.
TIPS
Ca 9-10 portioner
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
