Strawberry Chocolate Ganache Cake finns på menyn i Cooking Tree, och vi ska lära dig hur du gör detta läckra recept från grunden!
Jag gjorde en söt jordgubbschokladganachetårta dekorerad med hjärtformade jordgubbar~
Jag skar en jordgubbe på mitten med vit chokladkräm och slipade den lager för lager så att formen på jordgubben kom fram när den skars.
Höjden på jordgubbarna är hög, så jag fick slipa dem med vit chokladkräm, säkra dem med ett moussebälte och stelna dem i kylen för att få sin form.
Jag avslutade den med chokladganache på utsidan, men om man glasyr på en kall kaka så stelnar den snabbt, så man måste jobba snabbt.
Jag tycker att den skulle passa bra som alla hjärtans dagstårta då jordgubbarna skärs i hjärtform och dekoreras.
Njut av att titta~♬~
Följ receptet nedan
Jordgubbschoklad Ganache tårta
Ingredienser
- 3 ägg
- 90 g socker
- 3g vaniljextrakt
- 25 g osaltat smör
- 30 g mjölk
- 12 g kakaopulver
- 75 g kakmjöl
- 150 g vit couverture choklad
- 60 g vispgrädde
- 60g Kall vispgrädde
- 250g Kall vispgrädde
- Jordgubbe
- 240g mörk couverture choklad
- 150 g vispgrädde
Gör så här
Chokladkaka ark
- Lägg en skål med ägg ovanpå en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker och vaniljextrakt och blanda.
- Sänk skålen för att höja temperaturen till ca 40 grader, lägg skålen med mjölk och smör på grytan och tillsätt kakaopulver.
- Vispa äggen tills de bildar ett fint skum, rensa upp porerna på låg hastighet, sikta sedan mjölet och blanda.
- Blanda mjölk, smör och kakaopulver jämnt, tillsätt sedan lite deg och blanda.
- Tillsätt allt till den här degen, blanda den jämnt, häll den i en ugnsform och grädda i ugn på 175 grader i cirka 35 minuter.
- Skär botten tunt och skär 3 bitar med en höjd av 1,5 cm för att förbereda.
vit choklad vispad grädde
- Tillsätt vispad grädde till vit choklad, värm i mikrovågsugn i ca 1 minut och smält sedan.
- Tillsätt kall färsk grädde och blanda, vispa sedan ca 50 % av färskgrädden.
- Häll smält vit choklad och vispa till hård grädde.
- Lägg ett bakplåtspapper på vändbrädet, strö över sockerlag och fördela krämen jämnt.
(Sockersirap – 1 socker: Koka upp 5 vatten och svalna) - Lägg jordgubbarna ovanpå, fördela grädden ovanpå och lägg sedan kakplåten ovanpå.
- Strö över sockerlag och applicera grädde, toppa sedan med jordgubbar och toppa med grädde.
- Fäst mousseremsan ordentligt, jämna ut krämen och lägg kakplåten ovanpå.
- Strö över sockerlag, applicera grädden tunt och stelna i kylen i 2-3 timmar.
- Tillsätt vispad grädde till den mörka chokladen och värm i mikron i cirka 1 minut och 30 sekunder för att smälta.
- Ställ in i kylen i ca 15 minuter för att svalna och justera viskositeten.
- Lägg is på kakan, pressa grädden ovanpå och fäst de hjärtformade skivade jordgubbarna.
TIPS
- Gör mousseremsor från grunden och stapla kakorna för att göra det ännu enklare
- Ta bort vattnet från jordgubbarna och fäst dem. Om de inte fäster bra, täck dem lätt med choklad för att hålla ihop dem.
- Formens storlek: 15 cm
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
