Name: Tangerine Choklad Charlotte Cake
Prep time: 55 min
Cook time: 12 min
Total time: 67 min
Yield: 8
Cuisine: Koreanska
Ingredients: Chokokax; 3 äggulor; 20 g socker; en nypa salt; Maräng (3 äggvitor + 60 g socker); 85 g kakmjöl; 15 g kakaopulver; Vit chokladmousse; 25 g vit choklad; 25g varm vispgrädde; 1 g gelatinblad (eller gelatinpulver); 2g vaniljextrakt; 40 g vispad grädde (vispad 50%); Mandarinpuré; 180 g mald mandarin; 60 g socker; 2 g gelatinblad (eller gelatinpulver); Chokladmousse; 1 Äggula; 10 g socker; 55 g mjölk; 65 g vispgrädde; 150 g mörk choklad; 2 g gelatinblad (eller gelatinpulver); 190 g vispad grädde (vispad 50%); Vispad chokladgrädde (70g vispgrädde + 7g socker + 7g kakaopulver)

I Cooking Tree står Tangerine Chocolate Charlotte Cake på menyn och vi visar dig hur du gör den från grunden.

Jag gjorde en tangerinchoklad-charlottekaka fylld med tjock och seg chokladmousse~

Det finns mycket mandariner nuförtiden, så jag gjorde med choklad som passar bra med mandariner.

Den vita chokladmoussen med ett lager av mandarinpuré i mitten ger den en välsmakande men lyxig smak, vilket gör den mycket godare och jag tycker att sektionen ser ännu snyggare ut när den skärs.

För det bakade rektangulära kexplåten, klipp kanterna och dela det i 3 lika delar, och skär det runda kexet i en 15 cm ram, klipp sedan kanterna något med en sax.

Ovanpå pressade jag chokladvispad grädde på kanten och satte lite tangerinpuré för att göra det snyggt, men jag tycker att det ger en lugn och lyxig känsla~

Njut av att titta~~♬ ~

Följ receptet nedan

Tangerine Choklad Charlotte Cake

Pin SKRIV UT

Betyg 5.0/5

( 66||1||1||1||1||1||1||1||1||1||1||1||1||1 röster )

Serverar: 8 Förberedelsetid: 55 Minuter Tillagningstid: 12 Minuter 12 Minuter Näringsinformation: 140 kalorier 21 grams fett

Ingredienser

Chokokax

3 äggulor
20 g socker
en nypa salt
Maräng (3 äggvitor + 60 g socker)
85 g kakmjöl
15 g kakaopulver

Vit chokladmousse

25 g vit choklad
25g varm vispgrädde
1 g gelatinblad (eller gelatinpulver)
2g vaniljextrakt
40 g vispad grädde (vispad 50%)

Mandarinpuré

180 g mald mandarin
60 g socker
2 g gelatinblad (eller gelatinpulver)

Chokladmousse

1 Äggula
10 g socker
55 g mjölk
65 g vispgrädde
150 g mörk choklad
2 g gelatinblad (eller gelatinpulver)
190 g vispad grädde (vispad 50%)
Vispad chokladgrädde (70g vispgrädde + 7g socker + 7g kakaopulver)

Gör så här

Kex

Blanda äggula, socker och salt, tillsätt maräng i portioner och blanda.
Sikta i mjukt mjöl och kakaopulver, blanda, kasta i en ugnsform, strö över sockerpulver två gånger och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 12 minuter.
Efter gräddning och kylning, skär så att den passar storleken på formen och förbered.

Vit chokladmousse

Tillsätt varm vispad grädde till vit choklad och blanda. Tillsätt blötlagt gelatin och vaniljextrakt och blanda, tillsätt sedan 50 % vispad grädde och blanda.
Lägg den i en 12cm form och stelna den i kylen i ca 30 minuter.

Mandarinpuré

Lägg mandarinen och sockret i en mixer och koka tills det tjocknat något, tillsätt gelatin och blanda.
Kyl något, häll över den stelnade vita chokladmoussen, och stelna i kylen i ca 30 minuter.

Chokladmousse

Efter att ha blandat äggula och socker, tillsätt mjölk och färsk grädde, blanda, lägg i en kastrull och värm på låg värme tills det tjocknar något.
Tillsätt choklad och blanda, tillsätt blötlagt gelatin och blanda, tillsätt sedan 50 % vispad grädde och blanda.
Lägg en kexplåt i en 15 cm form, tillsätt lätt chokladmousse, platta till den och stelna i kylen i ca 10 minuter.
Lägg i den härdade vita chokladmoussen och mandarinpurén i formen, tillsätt all resterande chokladmousse, platta till den och låt stelna i kylen i 2 timmar.
Pressa ut vispad chokladvispad grädde på kanten av tårtan och toppa med resterande mandarinpuré i mitten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet? Tagga mig på Instagram kl@Cooking Tree.