I Cooking Tree står Tiramisu Cake på menyn och vi visar dig hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en tiramisu-tårta genom att lägga ett tårtark fullt av kaffesmak med mascarponeostkräm~
På plåten smälte jag helt enkelt snabbkaffepulver i mjölk och lade ner det i degen och gräddade.
Jag gjorde en enkel kräm med mascarponeost och färsk grädde och gjorde en macka. Den är mjuk och smakrik, så den är riktigt läcker~
Hela exteriören är belagd med ganache, men jag tycker att den har en ren och lyxig känsla. Ganache kan göras utan gelatin, men om du tillsätter gelatin blir det mycket mer blankt och härdat, så du kan behålla formen.
Jag tror att du kan njuta av en rikare tiramisu-kaka genom att äta lakan och grädden med ganachen~*^^*
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Tiramisu tårta
Ingredienser
- 190 g ägg
- 110 g socker
- 10 g honung
- 3g vaniljextrakt
- 35 g osaltat smör
- 45 g mjölk
- 5g snabbkaffepulver
- 120 g kakmjöl
- 250 g kall mascarponeost
- 50 g socker
- 250g vispgrädde
- 200 g mörk choklad
- 150 g vispgrädde
- 4 g gelatinblad
Gör så här
- Placera en skål med ägg på en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker, honung och vaniljextrakt och rör om tills temperaturen når 40 grader.
- Vispa med stavmixer tills det blir ett fylligt elfenbensfärgat skum. Sikta det mjuka mjölet och blanda.
- I en skål med smält osaltat smör, mjölk och snabbkaffe blandat (temperatur 50-60 grader), tillsätt lite av degen, blanda, lägg i huvuddegen, blanda, häll i en 16 cm form och rensa luftbubblorna .
- Baka i ugn förvärmd till 170 grader i 45 minuter, svalna, skär av toppen och skär i 5 bitar.
- Tillsätt socker i den kalla mascarponeosten och lossa den försiktigt. Tillsätt färsk grädde och vispa till grädde.
- Lägg 1 ark på den roterande plattan, applicera kräm och lägg ytterligare ett ark på den. Upprepa 3 gånger till, kräm sidorna och toppa med grädde och ställ in dem i kylen.
- Häll färsk grädde i den mörka chokladen och smält den i mikron i ca 1 minut. Krama ur vattnet från det blötlagda gelatinet, blanda och kyl till 32~34 grader.
- Häll (7) på kakan för att täcka den och stelna den i kylen i 1 timme.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
