Der taiwanesische Castella-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe feuchte und weiche taiwanesische Castella gemacht ~
Wenn Sie es schneiden, können Sie seine Weichheit spüren, indem Sie einfach den Klang hören.
Die taiwanesische Castella ist saftiger und feuchter als die normale Castella, daher denke ich, dass sie weich gegessen werden kann.
Da der Zustand des Baisers den Grad der Perfektion der Castella bestimmt, ist es nicht zu steif und sollte bis zu dem Punkt, an dem die Hörner stehen, weich geschlagen und dann gut gebacken werden.
Es macht Spaß, es dünn zu schneiden und wie ein Stück Papier zu biegen, ohne es zu zerbrechen.
Ich finde Castellane immer lecker, wenn ich es esse.
Viel Spaß beim Anschauen~♬~
Följ med 📝-recepten nedan👇🏾👇🏾
Taiwanesisk Castella-kaka
Ingredienser
- 85 g mjölk
- 90 g osaltat smör
- 90 g kakmjöl
- 5 äggulor (ca 85g)
- 1g salt
- 3g vaniljextrakt
- 5 äggvitor (ca 170 g)
- 95 g socker
Gör så här
- Lägg en skål med smör och mjölk ovanpå en kastrull med varmt vatten och smält det i ett varmt vattenbad.
- Sikta det mjuka mjölet genom en sil och blanda väl, tillsätt sedan äggulan och blanda. Tillsätt salt och vaniljextrakt och blanda väl.
- Dela äggvitan i socker 3 gånger och gör en maräng med mjuka horn.
(Du kan göra en mer seg maräng om du lägger den i frysen 10 minuter innan användning) - Tillsätt 1/3 av marängen i äggblandningen och blanda försiktigt, tillsätt sedan 1/3 till och blanda försiktigt.
- Lägg alla äggblandningar i bunken med resterande maräng och blanda försiktigt så att marängen inte klumpar ihop sig.
- Lägg teflonplåten eller bakplåtspappret i ugnsformen högre än formen, häll degen, lägg den på den andra pannan, häll hett vatten och grädda i ugnen på 150 grader i 60 minuter.
- Ta genast ut den färdiga castellan ur formen och ta bort teflonplåten.
TIPS
Formens storlek: 16,5 cm
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
