I Cooking Tree serverar vi läcker Lemon Earl Grey Cake och vi visar dig hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en lemon earl grey tårta full av doften av citron och earl grey.
När jag gör mjölktekaka använder jag vispad grädde genom att blöta tebladen i grädde, lägg det i ett ark och smaka av på olika sätt. Den här gången gjorde jag earl grey milk curd precis som att göra lemon curd och blandade med grädde.
Den earl grey doften i lakan och krämen är subtil, inte stark, så jag tycker att den passar bra till citron.
Det är en tårta med en kombination av citron och earl grey, så det känns skönt när man tar en tugga, så det passar bra till enkla dekorationer.
Njut av att titta~♬~
Följ receptet nedan
Citron Earl Grey tårta
Ingredienser
- 155 g ägg
- 90 g socker
- 3g vaniljextrakt
- 25 g osaltat smör
- 30 g mjölk
- 3g Earl grey
- 85 g kakmjöl
- 3g kakaopulver
- 2 äggulor
- 40 g socker
- 0,5 g salt
- 7 g majsstärkelse
- 60 g citronsaft
- 3 g citronskal
- 25 g mjölk
- 20 g osaltat smör
- 30 g kondenserad mjölk
- 2g vaniljstångspasta
- 12 g majsstärkelse
- 160 g varm mjölk
- 5g Earl grey
- 280g vispgrädde
- 28 g socker
- Socker sirap
Gör så här
Earl Grey Cake Sheet
- Sätt en skål med ägg på en kastrull med kokt vatten och tillsätt socker och vaniljextrakt.
- Under konstant omrörning, höj temperaturen tills den når 40 grader och ta bort den från grytan.
- Placera en skål med smör och mjölk ovanpå grytan och tillsätt earl grey.
- Sikta mjölet, blanda det med en spatel och ta bort skålen med smör och mjölk från grytan.
- Tillsätt lite smet och blanda, tillsätt sedan till huvudsmeten och blanda jämnt.
- Häll den i en ugnsform och vispa den för att få bort stora luftbubblor och grädda i ugn på 175 grader i ca 32 minuter.
- Efter kylning skär du i 4 bitar på 1,5 cm.
Lemon Curd
- Gör citronskal, pressa citronsaft och blanda äggula, socker och salt i en kastrull.
- Tillsätt majsstärkelse och blanda, tillsätt sedan citronsaft, citronskal och mjölk och blanda.
- Värm grytan på låg värme. (Du måste värma det tillräckligt så att det inte smakar fiskigt - cirka 7 till 8 minuter efter att det börjar koka)
- Ta av från värmen, tillsätt smör, blanda, lägg på en sil och lägg plastfolie på toppen för att svalna i kylen.
Earl Grey Milk Cream
- Tillsätt kondenserad mjölk, vaniljstångspasta och majsstärkelse i en kastrull och blanda.
- Tillsätt varm mjölk (ca 60 grader) och earl grey, blanda och låt stå i 10 minuter.
- Värm grytan på låg värme tills den är tjock, sila genom en sil, täck med plastfolie och svalna i kylen.
- Blanda den avsvalnade lemoncurden med en visp tills den är slät och lägg den sedan i en spritspåse försedd med ett runt munstycke.
- Tillsätt socker i färsk grädde och vispa den hårt. Blanda Earl Grey mjölkkräm med en vispmaskin så att den blir mjuk.
- Tillsätt färsk grädde och blanda till hård grädde.
- Lägg kakplåten på vändbrädet och strö över sockerlag. 1 socker: Koka upp 5 vatten och kyl ner det)
- Lägg den vispade grädden ovanpå och platta till den, lägg sedan kakplåten ovanpå och strö över sockerlag.
- Pressa färsk grädde på kanten, pressa lemon curd på insidan och lägg ett tårtpapper ovanpå.
- Strö över sockersirap, applicera vispad grädde för att platta ut, lägg ett kakpapper och strö över sockerlag.
- Toppa med rikligt med vispad grädde och applicera överallt för slät glasyr.
- Dekorera toppen med vispad grädde, lemon curd och citron.
TIPS
Formens storlek: 15 cm
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
