Zitronen-Baiser-Kuchen steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir werden Ihnen beibringen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe einen Baiserkuchen mit perfekt frischem und süßem Lemon Curd gemacht ~
Mit etwa 2 Zitronen im Lemon Curd ist es wirklich erfrischend, also ist es wie ein Kuchen, der nach einem Bissen immer wieder zurückkommt.
Es ist kein Kuchen mit Sahne, er besteht nur aus Lemon Curd, sodass er sich überhaupt nicht fettig anfühlt.
Der Kuchen war sehr feucht, also habe ich ihn mit einem Mustie fixiert und vor dem Fertigstellen eingefroren, aber ich fand ihn leckerer, weil der Kuchen innen kühl war.
Die Außenseite war wie ein normaler Kuchen glasiert, aber es war Baiser statt Sahne, also war es süß und einzigartig in Textur und Geschmack, also war es anders.
Viel Spaß beim Anschauen~♬
Följ med 📝-recepten nedan👇🏾👇🏾
Citronmarängkaka
Ingredienser
- 2 ägg
- 1 Äggula
- 100 g socker
- 0,5 g salt
- 15 g majsstärkelse
- 100 g citronsaft
- 6 g citronskal
- 80 g mjölk
- 50 g osaltat smör
- 4 sockerkaka ark (diameter 15 cm / tjocklek 1 cm)
- 50 g sockerlag
- 7 g citronsaft
- 2 äggvitor
- 70 g socker
- 5 g citronsaft
- 2g vaniljextrakt
Gör så här
- I en kastrull med ägg, blanda socker och salt, tillsätt sedan majsstärkelse och blanda väl.
- Tillsätt citronsaft, citronskal och mjölk, blanda och värm på låg värme.
- Fortsätt att röra under uppvärmning, och efter att ha värmts upp tillräckligt i cirka 10 minuter, ta bort från värmen, tillsätt smör och blanda väl.
- För att ta bort citronskalet, filtrera det genom en sil, lägg det i en skål, fäst omslaget på toppen och kyl det i kylen.
- Mjuka upp den avsvalnade lemon curden, blanda sockersirapen (5 vatten: 1 socker) med citronsaft och applicera den på kakplåten.
- Applicera sirap på plåten, lägg lemon curd ovanpå, platta ut den och upprepa.
- Lägg ett tunt lager lemon curd ovanpå, arrangera sidorna, linda en mousseremsa runt den och stelna den i kylen i 2 timmar.
- Tillsätt socker i äggvitan, blanda lätt och höj sedan temperaturen till ca 65-70 grader med ett varmt vattenbad i en kastrull med kokande vatten.
- Sänk grytan och tillsätt citronsaft och vaniljextrakt för att få en fast maräng.
- Applicera marängen på den frysta kakan och is den, pressa sedan marängen på toppen (1,4 mm rund spets) och värm marängen med en ficklampa för att färga den.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
