I Cooking Tree serverar vi läcker Mango Crepe Cake och vi visar dig hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en mango crepe cake med en annan form genom att rulla crepe cake ~
Som en rulltårta rullade jag en crepe med grädde och mango, rullade ihop den och gjorde den i sidled, men den skurna delen var unik och annorlunda~^^
Den yttre ytan är snyggt belagd med en glasyr med mangopuré, vilket ger den en lyxig känsla.
Om du gör smörkräm och härdar i kylen behåller den formen bra, och krämen passar bra till smaken av mango.
Jag tycker att mangoskivorna ska skäras så tunt som möjligt för att torka dem väl.
Det är en tårta med en form som jag aldrig sett förut, så processen är många och komplicerad, men jag gjorde den på ett roligt sätt~^^
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Mango Crepe tårta
Ingredienser
- 3 ägg
- 40 g socker
- 1g salt
- 150 g kakmjöl
- 375 g mjölk
- 50 g smält osaltat smör
- Mango
- 300 g osaltat smör
- 250 g pulveriserat socker
- 100 g vispgrädde
- 10 g vaniljextrakt
- 80 g mangopuré
- 100 g vit choklad
- 40 g vispgrädde
- 60 g stärkelsesirap
- 5 g gelatinblad
- 80g varm mangopuré
- Livsmedelsfärg (orange, gul, vit)
Gör så här
- Tillsätt socker och salt i ägget och blanda, sikta sedan det mjuka mjölet och tillsätt ca 100g mjölk och blanda.
- Tillsätt all återstående mjölk, blanda, tillsätt smält osaltat smör, blanda, filtrera genom en sil och vila i kylen i 1 timme.
- Sätt kastrullen på låg värme, smörj den med matolja, häll i degen, bred ut den och när bubblor stiger, vänd på den och koka den lite till, ta sedan av pannan för att kyla den.
- Mjuka upp det osaltade smöret som mjuknat i rumstemperatur, dela sockerpulvret i 2 omgångar och vispa det, tillsätt sedan den vispade grädden och vaniljextraktet och vispa det tillräckligt i 5 minuter eller mer tills det blir fylligt.
- Tillsätt mangopuré och vispa till slut.
- Dela den kylda crepen i 3 lika delar, fäst 2-3 crepes, applicera kräm och rulla.
- Anslut crepes, applicera grädde, lägg den skivade mangon ovanpå, täck med grädde och upprepa.
- När den är ihoprullad till viss del, applicera kräm på ena sidan och lägg den på en tallrik med den krämade sidan nedåt.
- Applicera grädde och lägg crepes toppade med mango en och en på sidan för att få dem att fästa. Applicera krämen smidigt och stelna i kylen i minst 5 timmar.
- Ta ut den stelnade kakan igen och applicera kräm för att ordna den.
- Lägg färsk grädde och stärkelsesirap i den vita chokladen, smält den i mikron i ca 30 sekunder, tillsätt varm mangopuré, blanda, tillsätt sedan blötlagt gelatin och blanda.
- Tillsätt matfärg för att färga, sikta genom en sil, häll över kakan för att täcka och stelna i kylen i cirka 20 minuter.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
