Cooking Tree serverar ett utsökt recept på mangokokosgelékaka, och vi visar dig hur du förbereder den från grunden.
Jag gjorde en mangokokosgelékaka genom att belägga en fyllig gelékaka med en glänsande glasyr~
Det är en tårta med enkla ingredienser och full av mango och kokos, så att du kan känna den ursprungliga smaken~^^
Jag ville göra en lagertårta så jag delade den flera gånger och stelnade.
Om du häller alla mangolagren för att stelna, och sedan härdar kokosnötlagret ovanpå det för att göra två lager, tror jag att det blir mycket enklare att göra~^^
Det är ganska jämnt utan glasyr, men om du belägger det med glasyr en gång så blir det lite renare och lyxigare~*^^*
Den smälta vita chokladen som används för att göra glasyren måste smältas i ett varmt vattenbad för att få en vacker färg. komma ut. Om du tycker att glasyrfärgen är svag kan du lägga till lite matfärg för att matcha färgen.
Jag tycker det var kul att göra och äta de lagerade gelékakorna med olika färger~
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Mangokokosgelékaka
Ingredienser
- 350 g mald mango
- 60 g socker
- 8 g citronsaft
- 5 g gelatinblad
- 270 g mangopuré
- 90 g vispad grädde (vispad 60%)
- 250g varm kokosmjölk
- 15 g socker
- 5 g gelatinblad
- 80 g mangopuré
- 40 g socker
- 80 g majssirap
- 6 g gelatinblad
- 56g vispgrädde
- 80 g smält vit choklad
- 1 sockerkakesplåt
Gör så här
- Lägg den malda mangon och sockret i en kastrull och låt koka upp, tillsätt sedan citronsaft och värm upp lite till, ta sedan av värmen och svalna.
- Lägg gelatinbladet i kallt vatten och blötlägg i 10 minuter, mikrovågsugn i 10 sekunder för att smälta det, lägg sedan till ljummen mangopuré och blanda.
- Tillsätt gelatin till 60 % vispgrädde och blanda med puré.
- Lägg svamparket på mousseramen och sätt in mousseremsan.
- Lägg mangomoussen i formen, platta till den och stelna i kylen i ca 30 minuter.
- Tillsätt socker till varm kokosmjölk, blanda, tillsätt smält gelatin, blanda, lägg ovanpå den härdade mangomoussen i samma mängd och stelna i kylen i 30 minuter.
- Upprepa och härda lager för lager.
- Häll mangopuré, socker och stärkelsesirap i en kastrull och värm tills sockret är upplöst. Ta bort från värmen, tillsätt blötlagt gelatin och blanda.
- Tillsätt färsk grädde och blanda, tillsätt vit choklad smält i varmt vattenbad, blanda, sikta genom en sil och kyl till ca 30-32 grader.
- Ta bort den härdade gelékakan från formen, ta bort Moustien, häll glasyren och stelna.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
