357
I Cooking Tree serverar vi läcker chokladkaka med jordnötskaramell och vi visar dig hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en snickers tårta som är lätt att göra och äta, och en jordnötskaramellchokladkaka.
Det är en tårta med mycket jordnötter i kola och choklad, så det är en saltig och söt kaka.
Den var enkel och bekväm att göra genom att stapla den i en fyrkantig behållare, så den var lätt att göra och förvara.
Tårtans fasthet varierar beroende på graden av härdning i kylen. Även om den är härdad länge, om du tar ut den i rumstemperatur en stund så smälter den mjukt och blir god att äta.
Njut av att titta~♬~
Följ receptet nedan
Jordnötskaramellchokladkaka
Ingredienser
- 3 ägg
- 90 g socker
- 3g vaniljextrakt
- 25 g osaltat smör
- 30 g mjölk
- 75 g kakmjöl
- 15 g kakaopulver
- 120 g socker
- 55 g osaltat smör
- 85 g vispgrädde
- 2g salt
- 100 g jordnötter
- 100 g mörk couverture choklad
- 100 g vispgrädde
- 100 g jordnötter
- 200g kall vispgrädde
- 30 g pulveriserat socker
- 200 g kall färskost
Gör så här
Chokladkaka ark
- Ställ skålen med ägg på en kastrull med kokt vatten och tillsätt socker och vaniljextrakt.
- Koka äggen i varmt vatten tills temperaturen når 40 grader under ständig omrörning för att undvika överkokning.
- Sänk bunken med ägget och ställ bunken med smöret och mjölken i grytan och värm den i en dubbelkokare.
- För ett mjukt och högt ark, vispa ett ägg för att få fina och täta porer.
(Under de sista 1-2 minuterna, rensa upp porerna med lägsta hastighet. - Sikta mjöl och kakaopulver och blanda med en spatel (ca 40 gånger).
- Tillsätt lite smet till smöret och mjölken i en dubbelkokare och blanda jämnt.
(Om smör och mjölk kommer i direkt kontakt med degen kan det komma ut mycket luftbubblor) - Lägg till den här degen och blanda jämnt. (cirka 30 gånger)
- Häll smeten i en 18 cm fyrkantig form och grädda i 175 graders ugn i 32 minuter.
- Ta bort från formen, kyl, skär toppen och botten och skär i 2 bitar (ca 1,5 cm i höjd).
Kola
- Häll socker i en kastrull och koka tills det blir ljusbrunt.
- Tillsätt smör och koka upp under omrörning, tillsätt sedan salt och blanda.
- Dela den vispade grädden och blanda. (Var försiktig när du tillsätter vispgrädden då den kokar mycket och är varm)
- Överför till en skål, tillsätt jordnötter, blanda och kyl till rumstemperatur.
Ganache
- Häll vispad grädde över den mörka chokladen, värm i mikron i ca 50 sekunder, blanda sedan väl och smält.
- Tillsätt jordnötter, blanda och kyl till rumstemperatur.
Gräddostgrädde
- Tillsätt sockerpulver till färsk grädde och vispa ca 50%.
- Tillsätt kall färskost och vispa på låg hastighet för att få en fast grädde.
- Lägg ett bakplåtspapper i en skål och pressa ur färskostkrämen.
- Tillsätt karamell med jordnötter, tryck till jämnt och lägg på en plåt.
- Tillsätt färskostkrämen och jämna ut den, häll sedan ganachen med jordnötter.
- Platta till och stelna i kylen i 1-2 timmar.
TIPS
Formstorlek: 18cm / skålens kapacitet: 1,7L
Har du lagat receptet?
Vad tyckte du om receptet? Tagga mig på Instagram kl@Cooking Tree.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
