I Cooking Tree serverar vi utsökt jordgubbschokladkaka och vi visar dig hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en chokladvispad gräddtårta med seg chokladgrädde och jordgubbar~
Jag la jordgubbar i vit vispad grädde på mellanlagret och chokladgrädde på toppen och botten, så att jordgubbarna sticker ut~^^
Lakanet är riktigt fuktigt och krämen är så mjuk att den smälter i munnen.
När du gör chokladgrädde, tillsätt socker till den vispade grädden och vispa den 50%, sikta sedan kakaopulvret och vispa det till en mjuk kräm utan klumpar.
Vid vispning med stavmixer efter att ha höjt temperaturen på ägget till 40 grader, vispa på hög hastighet (12 hastigheter) i 2 minuter och medelhastighet (7 hastigheter) i 1 minut och 30 sekunder baserat på en Luxel handmixer för att skapa bubblor .
Jag rengjorde luftbubblorna på låg hastighet (1:a växeln) i ca 30 sekunder~
Jag tycker det är perfekt när man vill äta fuktig och söt chokladkaka~^^
Njut av att titta~~♬ Njut~
Följ receptet nedan
Jordgubbschokladkaka
Ingredienser
- 140 g ägg
- 100 g socker
- 10 g majssirap
- 80 g kakmjöl
- 10 g kakaopulver
- 25 g smält osaltat smör
- 40 g mjölk
- Vispad chokladgrädde (250g vispgrädde + 30g socker + 25g kakaopulver)
- Vispad grädde (80g vispgrädde + 8g socker)
- Ganache (30 g choklad + 15 g vispgrädde)
- Socker sirap
- Jordgubbe
- Äppelmynta
Gör så här
- Lägg ägg, socker och stärkelsesirap i en kastrull med varmt vatten på ca 80°C, rör om och ta ur grytan när temperaturen når 40°C.
- Vispa med en stavmixer tills det bildas rika elfenbensfärgade bubblor, sikta sedan det mjuka mjölet och kakaopulvret och blanda.
- Häll lite deg i det smälta smöret och mjölken (ca 50-60 grader), blanda och lägg sedan i huvuddegen och blanda.
- Häll i ugnsformen, slå på botten 2-3 gånger för att ta bort luftbubblor. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-40 minuter. Efter kylning, skär i 4 bitar.
- Lägg 1 ark på den roterande brädan, strö över sockerlag och applicera chokladgrädde, lägg sedan ett annat ark ovanpå och applicera vit vispad grädde.
- Lägg jordgubbar, applicera vit vispad grädde, lägg ett ark ovanpå, strö över sirap och applicera sedan chokladgrädde. Upprepa en gång till.
- Jämna ut chokladkrämen på toppen och sidorna.
- Häll 40 graders ganache över tårtans överkant och dekorera med jordgubbar och äppelmynta.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
