I Cooking Tree serverar vi läcker Red Velvet Strawberry Roll Cake, och vi visar dig hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en jordgubbstårta i röd sammet genom att hälla upp röda glasföremål~
Jag skivade råa jordgubbar och krämen hade en mjuk jordgubbsdoft, vilket var trevligt.
Krämen görs genom att blanda färskost och färsk grädde för att göra den hård.
Rullen är lätt att rulla och behåller sin form väl efter att den stelnat.
Röd sammetstårta är lätt att göra med rött jäst rismjöl och kan ge en vacker färg utan att färga, men det är svårt att köpa, så jag använde färg.
Ovansidan var snyggt avslutad med glas, och den gav en lyxig känsla med en glänsande glans.
Glasage härdar inte även när det är kallt och är fuktigt och svårt att hantera.
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Röd sammet jordgubbstårta
Ingredienser
- 4 äggulor
- 25 g socker
- 1g salt
- 4 g vaniljextrakt
- 50 g mjölk
- 30 g vegetabilisk olja
- 70 g kakmjöl
- 2g bakpulver
- 5 g kakaopulver
- Röd matfärg
- 4 äggvitor
- 65 g socker
- 100 g kraftig grädde
- 25 g socker
- 200 g färskost
- Jordgubbe
- 130 g socker
- 60 g vatten
- 150 g stärkelsesirap
- 20 g mörk choklad
- 100 g vit choklad
- 60g Kraftig grädde
- 8 g gelatin
- Röd och vit matfärg
Gör så här
- Tillsätt socker, salt och vaniljextrakt till äggulan och blanda, tillsätt sedan mjölk och vegetabilisk olja och blanda. Sikta det mjuka mjölet, kakaopulvret och bakpulvret, blanda, tillsätt röd matfärg och blanda till färg.
- När stora bubblor dyker upp medan du vispar äggvitan, dela sockret i 2~3 gånger och vispa det till en maräng med mjuka horn. Tillsätt en liten mängd till (1) och blanda.
- Häll den blandade degen i marängen, blanda, häll i formen, platta till, grädda i ugn förvärmd till 170 grader i 20 minuter och svalna.
- Tillsätt socker i kall vispad grädde och vispa tills det blir skum, tillsätt sedan kall färskost och vispa till grädde.
- Skär av kanten på det avsvalnade arket (klipp ena kortsidan på sned) och skär ett snitt i början av rullen.
- Lägg krämen på plåten och bred ut den platt. Lägg de skurna jordgubbarna på början, täck med grädden, rulla ihop och stelna i frysen ca 1 timme.
- Häll vatten, socker och stärkelsesirap i en gryta och koka den till 103 grader, tillsätt sedan mörk choklad, vit choklad, färsk grädde och blötlagd gelatin, blanda och tillsätt röd och vit matfärg för att färga.
- Sikta genom en sil, svalna till ca 34 grader, och häll över rulltårtan till slut.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
