I Cooking Tree står schweizisk maräng Oreo Macaron på menyn och vi visar hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en macaron sandwichad med cream cheese cream med Oreo-pulver.
Jag gjorde marängen med den schweiziska marängmetoden, men jag tycker att den blir lite hårdare och krispigare än den franska marängmetoden.
Det är den första macaronvideon jag laddar upp, så jag gjorde färgen på macaronen liknande färgen på cooking tree channel art~*^^*
Jag tycker att färgen passar bra till Oreo.
Jag bakade colaen en gång till i en annan färg, och fram- och bakfärgerna är olika, så det är mer intressant och vackert~
Receptet kommer ut ca 13 till 15 set. Mandelpulver och sockerpulver siktades två gånger, men släng det kvarvarande grova mandelpulvret för att få en slät cola~
Så jag mätte upp 1g mer mandelpulver och använde det~
Krämen är i ett mjukt tillstånd vid slipning, så jag tycker att den blir godare att äta efter att den stelnat i kylen~^^ Den går att förvara i en lufttät behållare och kan kylas eller frysas.
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Schweizisk maräng Oreo Macaron
Ingredienser
Coque
- 50 g mandelpulver
- 40 g pulveriserat socker
- 40 g Äggvita
- 40 g socker
- Livsmedelsfärg (1.blå & svart, 2.blå & grön & svart)
Oreo kräm
- 60 g osaltat smör
- 70 g pulveriserat socker
- 2g vaniljextrakt
- 100 g färskost
- 8 g krossad Oreo (utan grädde)
Gör så här
- Sikta mandelpulver och sockerpulver två gånger. (Kasta bort det återstående grova mandelpulvret för att få en jämn cola~)
- Lägg äggvitorna och sockerbollarna på grytan med hett vatten och höj temperaturen till 50-60 grader under omrörning, ta sedan ur grytan.
- Höj marängen upp till 80 % med en stavmixer, tillsätt färg och vispa mer för att få en hård maräng.
- Dela pulvret i 2 omgångar, blanda, gör macaronage, och när det kommer till den punkt där det faller av tungt, lägg det i en spritspåse.
- Efter panorering och tillplattad i en ugnsform, torka i rumstemperatur i 1 timme och grädda i en ugn förvärmd till 150 grader i 15 minuter.
- Mjuka upp osaltat smör, tillsätt sockerpulver och vaniljextrakt, blanda, tillsätt färskost, blanda, tillsätt Oreo-pulver och blanda till grädde.
- Sanda koksen och stelna i kylen i 1 timme.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
