Ich habe weiche und feuchte versiegelte Castella mit Honig und frischer Sahne gemacht ~
Es wurde nach einer öffentlichen Methode hergestellt, um den Teig reich und dicht zu machen, indem die Temperatur des Eies mit einem mittleren Bad erhöht wurde, aber es scheint weicher zu sein ~
Wenn Sie es mit der versiegelten Castella-Form machen, können Sie etwa 3 Castella ~ machen
Es sinkt nicht viel und es sinkt nicht viel, also denke ich, dass es von der Optik her köstlich aussieht.
Es wird viel in der Bäckerei verkauft, daher fühlt es sich freundlicher an ~
Ich habe einige davon ausgegraben und die frische Sahne gefüllt, aber wenn ich es zusammen esse, scheint es weicher und leckerer zu sein ~
Ich mag auch die beste Kombination von Castella mit Milch
Es ist gut verschlossen und reift einen Tag lang bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.
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Fluffig honung Castella
Ingredienser
- 3 ägg
- 90 g socker
- 15 g honung
- 3g vaniljextrakt
- 40 g vispgrädde
- 20 g osaltat smör
- 100 g kakmjöl
- 3g bakpulver
Gör så här
- Placera en skål med ägg på en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker, honung och vaniljextrakt och rör om tills temperaturen når 40 grader.
- Vispa till ett fylligt elfenbensfärgat skum med en stavmixer, sikta igenom mjölet och bakpulvret och blanda.
- Lägg lite av degen i en skål blandat med det osaltade saltfria smöret och färsk grädde (temperatur 50 ~ 60 grader), blanda, lägg i huvuddegen, blanda, häll den i en form med ett ark av blandbart papper och organisera luftbubblorna.
- Grädda och svalna i en ugn förvärmd till 160 grader i 25 minuter.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
