226
Strawberry Castella Cupcake finns på menyn i Cooking Tree, och vi ska lära dig hur du gör detta läckra recept från grunden!
Dessa jordgubbscastella cupcakes är gjorda med en läcker castella och jordgubbsgrädde.
Jag tillsatte hallonpulver i kaksmeten, och smaken var så uppfriskande att jag kunde äta kakan ensam!
Gräddostfrosting med färska jordgubbar var så läcker att jag beundrade varje tugga~^^.
Jag lägger mycket grädde på den, men du kan anpassa mängden grädde efter din smak~!
Njut av att titta~♬~
Följ receptet nedan
Strawberry Castella Cupcake
Ingredienser
- 100 g ägg
- 65 g socker
- 10 g honung
- 2g vaniljextrakt
- 25 g osaltat smör
- 25 g mjölk
- 75 g kakmjöl
- 2g bakpulver
- 5 g jordgubbs- eller hallonpulver
- 150g Kall vispgrädde
- 45 g socker
- 300 g kall färskost
- 4 jordgubbar
Gör så här
- Vik bakplåtspappret till en fyrkant på ca 13,5 cm och klipp med sax på fyra ställen.
Jag skar och lämnade ca 2 cm i mitten. - Lägg papperet i mitten av en muffinsform och tryck ner ordentligt med baksidan av en kopp (detta är användbart om du inte har muffinsformar).
- Placera skålen med äggen över en kastrull med sjudande vatten och tillsätt socker, honung och vaniljextrakt.
- Låt sjuda under konstant omrörning så att äggen inte kokar, till en temperatur på cirka 40 grader.
- Ta bort skålen och ställ skålen med smör och mjölk i en kastrull på medelvärme.
- Vispa äggblandningen på hög hastighet till täta, fina toppar.
- Vispa på låg hastighet för att rensa luftfickorna, ca 2 minuter.
- Sikta i mjöl och hallonpulver (eller jordgubbspulver) och rör om.
Jag köpte torkade hallon från en butik med baktillbehör och krossade dem för att kunna användas ~. - Häll ner en liten mängd av smeten i en skål med det smälta smöret och mjölken och rör om.
Om du blandar smöret och mjölken rakt in i degen tappar du många luftbubblor och arken kommer ut låga.
Det är därför det kallas offerdeg eftersom du offrar lite av degen. - Tillsätt offerdegen till huvuddegen och blanda med en spatel ca 30 gånger.
Du vill inte övermixa smeten annars blir den överarbetad. - Krama ut smeten i muffinsformen och knacka för att ta bort eventuella stora luftbubblor (värm till 185 grader).
- Grädda i 165 graders ugn i cirka 20 minuter, ta sedan ur formarna och låt svalna.
- skär ut mitten av cupcakes.
- vispa vispgrädden med socker till ca 50% toppar, tillsätt den kylda färskosten och vispa.
- Vänd ner de hackade färska jordgubbarna (om du använder jordgubbspuré, vänd ner grovt).
- Pressa in lite grädde i fördjupningen i mitten av cupcaken och tillsätt de hackade jordgubbarna.
- Ös grädden med en sked (6,5 cm) och lägg den ovanpå kakan och dekorera den med jordgubbar.
TIPS
– ca 6ea
Har du lagat receptet?
Vad tyckte du om receptet? Tagga mig på Instagram kl@Cooking Tree.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
