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Ich habe einen süßen Castella-Cupcake mit einer geschwollenen Form gemacht ~
Es ist ein einfacher Kuchen, der leicht gemacht und gegessen werden kann, also denke ich, dass er oft gemacht wird ~
Die Temperatur des Teigs wird auf etwa 40 Grad erwärmt, um einen reichhaltigen und dichten Schaum zu ergeben dass der fertige und weiche Kuchen gebacken ist ~
Es hat oben eine knusprige Textur und innen ist es flauschig, sodass es sich wie ein Schwamm anfühlt ~ ^^
Es wird durch Reduzieren von Zucker hergestellt, also ist es nicht zu süß.
Es ist nicht feucht, sodass Sie es mit Milch köstlicher essen können.
Viel Spaß beim Anschauen ~
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Fluffig Castella Cupcake
Ingredienser
- 100 g ägg
- 65 g socker
- 10 g honung
- 2g vaniljextrakt
- 25 g osaltat smör
- 25 g mjölk
- 80 g kakmjöl
- 2g bakpulver
Gör så här
- Lägg en skål med ägg på en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker, honung och vaniljextrakt och rör om tills temperaturen når 40 grader.
- Vispa till ett fylligt elfenbensfärgat skum med en stavmixer, sikta igenom mjölet och bakpulvret och blanda.
- Lägg lite degen i en skål blandad med smält osaltat smör och mjölk (temperatur 50 ~ 60 ° C), blanda, lägg i huvuddegen, blanda, häll i muffinsform och luftbubblor.
- Grädda och svalna i 20 minuter i en förvärmd ugn på 170 grader.
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Smaklig måltid
