Cooking Tree kommer att visa dig hur du gör en hemmagjord version av detta läckra recept på Chocolate Crepe Roll Cake ( Mirror Glaze ) .
Jag gjorde en chokladcrepe kaka överdragen med en gnistrande glasyr~
Jag breder chokladsmörkräm på chokladcrepe och rullar ihop den för att stelna, men jag tycker att den har ett snyggt, rent utseende~
Om du använder smörkräm för att göra creperulltårtan så håller den formen bra efter att den stelnat, så den är mycket mer stabil.
Jag smälte choklad i grädden och det smakar mycket bättre konsistensen är mjuk, så det är bra att använda det~
Glasyren som hälls på toppen stelnar inte helt ens när den är kall, så den har en fuktig känsla länge och passar bra till kakan utan några obehag.
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Chokladcreperulltårta (spegelglasyr)
Ingredienser
- 2 ägg
- 25 g socker
- 0,5 g salt
- 3g vaniljextrakt
- 95 g kakmjöl
- 7 g kakaopulver
- 240 g mjölk
- 35g Smält osaltat smör
- 100 g osaltat smör
- 50 g pulveriserat socker
- 5 g kakaopulver
- 50 g smält mörk choklad
- 20 g kraftig grädde
- 70 g vatten
- 50g Kraftig grädde
- 15 g stärkelsesirap
- 80 g socker
- 30 g kakaopulver
- 5 g gelatin
Gör så här
- Vispa ägg, tillsätt socker, salt och vaniljextrakt, blanda, sikta mjukt mjöl och kakaopulver, tillsätt 50 g mjölk och blanda.
- Blanda resterande mjölk och smält osaltat smör, filtrera genom en sil, täck med plastfolie och jäs i kylen i cirka 30 minuter.
- Sätt kastrullen på låg värme, häll upp degen, bred ut den och när bubblor stiger, vänd på den och koka den lite till, kyl den sedan.
- Mjuka upp osaltat smör, tillsätt sockerpulver och vispa tillräckligt tills det är vitt, tillsätt sedan kakaopulver och vispa försiktigt i 5 minuter.
- Tillsätt smält mörk choklad och blanda, tillsätt vispad grädde och vispa till en jämn smet.
- Lägg crepesna ovanpå varandra, applicera kräm, rulla ihop och stelna dem i kylen i 3 timmar.
- Häll vatten, färsk grädde, stärkelsesirap, socker och kakaopulver i en kastrull och koka tills det tjocknar något, tillsätt sedan blötlagt gelatin, blanda och kyl till 34 grader.
- Häll glasyr över den härdade crepen till slut.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
