I Cooking Tree serverar vi en läcker jordgubbs-charlottekaka och vi visar dig hur du gör den från grunden.
Jag gjorde en snygg och ljuvlig rosa-tonad jordgubbs-charlottetårta~
Inuti lade jag en svampplåt bakad med den offentliga metoden, vit yoghurtmousse och råa jordgubbar, och det var så gott~~*^^*
På toppen lade jag till jordgubbspuré och färsk grädde till den resterande yoghurtmoussen för att stelna den rosa jordgubbsmoussen, och jag tycker att färgen blev snygg~
Jag funderade på hur jag skulle dekorera den, men jag dekorerade den snyggt med vit choklad och lite jordgubbar och mynta bara på ena sidan~^^
Jag tycker att kexarket på sidan bidrar till svalkan~ Jag tycker att smaken är ren och härlig som den ser ut~♥
Njut av att titta~~♬~
Följ receptet nedan
Jordgubbs charlottekaka
Ingredienser
- 95 g ägg
- 65 g socker
- 7 g majssirap
- 2g vaniljextrakt
- 60 g kakmjöl
- 17g Smält osaltat smör
- 30 g mjölk
- 1 Äggula
- 10 g socker
- 2g vaniljextrakt
- 1 Äggvita
- 15 g socker
- 25 g kakmjöl
- 60 g vanlig yoghurt
- 1/4ts citronsaft, vaniljextrakt
- 30 g socker
- 2 g gelatinblad
- 120 g vispad grädde
- 40 g jordgubbspuré
- 100 g vispgrädde
- 2 g gelatinblad
- En skivad jordgubbe
- Smält vit choklad
- Äppelmynta
Gör så här
- Lägg en skål med ägg, socker och vaniljextrakt ovanpå en kastrull med varmt vatten på 80°C, rör om och koka tills temperaturen når 40°C.
- Använd en stavmixer och vispa tills ett fylligt elfenbensfärgat skum bildas. Sikta det mjuka mjölet och blanda.
- Häll lite deg i det smälta smöret och mjölken uppvärmd till ca 50 grader och blanda, lägg sedan i huvuddegen och blanda.
- Häll degen i en 15 cm lång ugnsform, grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 25 minuter, svalna, skär och förbered 2 ark genom att tärna dem i en 12 cm form.
- Tillsätt socker och vaniljextrakt i äggulan, blanda, tillsätt socker i äggvitan och vispa så att marängen blir mjuk nog att stå upp.
- Tillsätt ägguleblandningen i marängen och blanda, sikta sedan det mjuka mjölet och blanda.
- Panera degen diagonalt i en fyrkantig ram, strö över strösocker och grädda i en ugn förvärmd till 190 grader i 8 minuter.
- Klipp ut 4 kanter och dela i 3 delar.
- Lägg gelatinet i kallt vatten och blötlägg det i minst 10 minuter. Tillsätt socker, vaniljextrakt och citronsaft till den uppvärmda yoghurten och blanda, tillsätt sedan det avrunna blötlagda gelatinet och blanda.
- Tillsätt yoghurtblandningen till den vispade grädden och blanda.
- Lägg en kexplåt delad i 3 i en 15 cm mousseform, placera den 12 cm skurna plåten i mitten och lägg yoghurtmoussen och platta till den.
- Lägg i skivade jordgubbar, yoghurtmousse, lägg ett svampark ovanpå och stelna i kylen i 20 minuter.
- Tillsätt färsk grädde till jordgubbspurén och blanda. Smält gelatinet indränkt i kallt vatten i mikron i cirka 10 sekunder, tillsätt det sedan i moussen och blanda.
- Tillsätt (13) till den återstående yoghurtmoussen, blanda, häll i en form och stelna i kylen i 2-3 timmar.
- Ta bort formen och dekorera med smält vit choklad, jordgubbar och äppelmynta.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
