Ich habe Erdbeer-Schokoladen-Käsekuchen gemacht, indem ich Käsekuchen mit Erdbeerpüree und Schokoladenganache geschichtet habe.
Es war wirklich köstlich, weil der süße Geschmack von Erdbeeren und der süße und reichhaltige Geschmack von Schokolade gut zusammenpassten ~~
Backen Sie ein Schokoladenbiskuitblatt und legen Sie 2 Blätter darauf, um ihm eine Textur zu geben, die flach sein kann und es stabil hält.
Auf der oberen Seite habe ich die restliche Ganache abgeworfen und es sieht appetitlicher aus ~
Erdbeeren sind sehr süß, weil ich eine sehr kleine Erdbeere gekauft und um den Eimer gewickelt habe ~
Die Farbe ist hübsch und der Querschnitt ist geschichtet, sodass es wie ein Erdbeer-Käsekuchen mit einem anderen Gefühl aussieht ~
Följ med 📝-recepten nedan👇🏾👇🏾
Strawberry Chocolate Cheesecake
Ingredienser
- 3 ägg
- 75 g socker
- 8 g honung
- 3g vaniljextrakt
- 25 g osaltat smör
- 40 g mjölk
- 85 g kakmjöl
- 5 g kakaopulver
- 300 g färskost
- 50 g socker
- 50 g vanlig yoghurt
- 3g vaniljextrakt
- 5 g citronsaft
- 170 g jordgubbspuré
- 8 g gelatin
- 180 g vispad grädde (vispad 50%)
- 80g mörk couverture choklad
- 60g varm vispgrädde
- 2g gelatin
Gör så här
- Placera en skål med ägg på en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker, honung och vaniljextrakt och rör om tills temperaturen når 40 grader.
- Vispa till ett fylligt elfenbensfärgat skum med en stavmixer, sikta igenom mjöl och kakaopulver och blanda.
- Lägg lite av degen i en skål blandat med smält osaltat smör och mjölk (temperatur 50 ~ 60 grader), blanda, lägg i huvuddegen, blanda, häll i en 18 cm form och luftbubblor.
- I en ugn förvärmd till 170 grader, grädda i 30 minuter, svalna, skär toppen, skär i två delar och förbered en genom att dela den i 15 cm och den andra med 12 cm.
- Lossa försiktigt färskosten, tillsätt socker, blanda, tillsätt vanlig yoghurt, vaniljextrakt, citronsaft, blanda med jordgubbspuré.
- Tillsätt smält gelatin, blanda, tillsätt 50 % vispad färsk grädde, blanda, häll i en 12 cm form, platta till och stelna i 15 minuter i frysen.
- Tillsätt varm färsk grädde till mörk täckchoklad, blanda tills det smält, tillsätt blötlagt gelatin, blanda, häll över härdad cheesecake och ställ in i 15 minuter i frysen.
- Häll cheesecakedegen över den styva ganachen, lägg svampplåten skuren i 12 cm, häll cheesecakedegen och ställ in i 15 minuter i frysen.
- Stela ganachen mer, fyll formen med cheesecakedeg och platta till den, stelna den sedan i 2 timmar i kylen.
- Lägg ett svampark på en 15 cm form, applicera ett tunt lager cheesecakedeg och ta bort den stelnade vid 12 cm och lägg den i mitten.
- Häll över all resterande cheesecakedeg, platta ut den och stelna den i 2 timmar i kylen.
- Ta ut kakan ur formen, spill resterande ganache och dekorera den med jordgubbar.
TIPS
Formens storlek: 15 cm x 7 cm
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
