Earl Grey Chocolate Cheesecake steht auf der Speisekarte von Cooking Tree und wir zeigen Ihnen, wie Sie dieses köstliche Rezept von Grund auf neu zubereiten!
Ich habe einen Schokoladen-Käsekuchen gemacht, bei dem Sie den Geschmack von Earl Grey spüren können ~
Earl Grey-Puddingcreme in der Mitte ergibt einen sehr reichen Geschmack, und die Schokoladenschicht und -glasur riechen auch nach Earl Grey, sodass sie duftend und weich zu essen ist.
Die Kombination aus Schokolade und Earl Grey hat einen luxuriösen Geschmack und passt gut zur Farbe.
Wenn man die Glasur auf die Oberseite gießt, gießt sie auf einmal in die Mitte, anstatt sie auf den Rand zu gießen und von selbst fließen zu lassen, ich denke, sie lässt sich sauberer und einfacher beschichten.
Wenn die Beschichtung zu dünn ist, sammeln Sie die verschüttete Glasur, schmelzen Sie sie erneut, mischen Sie, passen Sie die Temperatur an und gießen Sie sie noch einmal für ein saubereres Finish.
Viel Spaß beim Anschauen~♬
Följ med 📝-recepten nedan👇🏾👇🏾
Earl Grey Choklad Cheesecake
Ingredienser
- 2 ägg (ca 100g)
- 50 g socker
- 2g vaniljextrakt
- 15 g osaltat smör
- 20 g mjölk
- 50 g kakmjöl
- 7 g kakaopulver
- 350 g mjölk
- 5g Earl grey teblad
- 3 äggulor
- 60 g socker
- 4 g vaniljstångspasta
- 20 g majsstärkelse
- 2g gelatin
- 250 g färskost
- 30 g socker
- 3g vaniljstångspasta
- 230 g vaniljsåskräm
- 100 g smält mörk couverture choklad
- 5 g gelatin
- 180g Kraftig grädde
- 150 g vaniljsåskräm
- 80 g het tung grädde
- 5g Earl grey teblad
- 150 g vit couverture choklad
- 60 g kondenserad mjölk
- 2g mörk couverture choklad
- 6 g gelatin
- Vit matfärg
Gör så här
- Lägg en skål med ägg på en kastrull med varmt vatten, tillsätt socker och vaniljextrakt, blanda och höj temperaturen till ca 40 grader.
- Ta bort skålen från pannan och smält skålen med osaltat smör och mjölk.
- Vispa äggblandningen till ett fint och fylligt skum. Sikta det mjuka mjölet och kakaopulvret och blanda, tillsätt sedan lite av degen till den smälta osaltade smörblandningen och blanda.
- Tillsätt blandningen till huvuddegen, blanda, häll degen i en 15 cm form, grädda i en ugn förvärmd till 170 grader i 20 minuter, ta ut den ur formen och svalna.
- Skär toppen och botten av det kylda arket, skär i 2 bitar och skär sedan i 12 cm stora bitar.
6, Lägg Earl Grey teblad i mjölk, koka i ca 5 minuter på låg värme och sila genom en sil. - Tillsätt socker och vaniljstångspasta till äggulan och blanda, tillsätt sedan majsstärkelse och blanda, häll i Earl Grey-mjölk lite i taget och blanda.
- Koka upp på låg värme och rör om tills det tjocknat. Ta bort från värmen, tillsätt gelatin blötlagt i kallt vatten i 10 minuter och blanda.
- Överför till en annan skål, täck med hushållsfilm och svalna i rumstemperatur.
- Tillsätt socker i färskosten och lossa försiktigt. Tillsätt vaniljstångspasta och vaniljsås och blanda, tillsätt sedan smält mörk couverture-choklad och blanda.
- Blötlägg i kallt vatten i cirka 10 minuter, låt rinna av och mikrovågsugn i 10 sekunder, tillsätt smält gelatin, blanda, tillsätt 50 % tunnvispad grädde och blanda.
- Sätt mousseform på en 12cm form, lägg 1 plåt, häll choklad cheesecakesmet och platta till, lägg ett till plåt ovanpå, pressa vaniljsåsgrädde (150g), platta till och stelna i frysen i 1 timme.
- Lägg det stelnade i en 12cm form på en 15cm form, ta bort mousseformen och mousseremsan, häll i all resterande chokladcheesecakesmet, platta till den och stelna i frysen i 3 timmar.
- Lägg Earl Grey teblad i varm vispgrädde och låt koka upp.
- Placera en skål med vit couverture-choklad på en kastrull med hett vatten vid ca 80°C, häll den earl grey-vispade grädden genom en sil, tillsätt kondenserad mjölk, mörk couverture-choklad och lite vit matfärg och blanda.
- Ta bort skålen, tillsätt det blötlagda gelatinet, blanda, sikta, kyl temperaturen till ca 35 grader, ta bort den stelnade kakan från formen och häll glasyren.
Video recept
Tack för att du tittade ~♥
Smaklig måltid
